茶界泰斗張天福與福鼎白茶的情緣

著名的茶學家、制茶和審評專家、「茶界泰斗」張天福，因年事已高於2017年6月4日9時22分在福州逝世，享年108歲。

張天福，1910年出生於上海名醫世家，茶學家、制茶和審評專家。中國茶業界普遍把張天福稱為「茶學界泰斗」。他長期從事茶葉教育、生產和科研工作，特別在培養茶葉專業人才、創製制茶機械，提高烏龍茶品質等方面有很突出的成績，對福建省茶葉的恢復和發展作出重要貢獻。晚年致力於審評技術的傳授和茶文化的倡導事業。

張老與福鼎白茶十分有緣，讓我們隨著時間長軸，共同回憶張老與福鼎白茶之間的淵源。

1952年，張天福受福建省農業廳指派在福鼎白琳辦白茶廠，繁殖福鼎白茶茶苗。

1956年，張天福發表《福建省白茶調查報告》，論證：「白茶首先由福鼎縣創製的。當時的銀針是采自菜茶茶樹，約在1857年自福鼎發現大白茶後，於1885年開始以大白茶芽制銀針，稱大白，對采自菜茶者則稱土針或小白」

1957年，全國農業大專院校教科書採用《福建省白茶調查報告》，作為茶葉專業主要參考書籍。

1957年6月，全國茶葉產銷現場大會在福鼎磻溪鎮黃崗村召開，張老作為福建省農業廳專家，力推福鼎茶樹良種。

1982年，張老作為福建茶葉專家參加由商業部、輕工部主辦的全國第一次名茶評比，福鼎選送的白毫銀針榮獲全國名茶第一名，得分為99.9分。圖為茶葉專家陳金水展示當時獲獎茶樣。

1984年，農業部命名「福鼎大白茶」、「福鼎大毫茶」為「華茶1號」、「華茶2號」。張天福一直倡導的福鼎茶樹良種得到全國推廣。

1989年，張老提出熱風萎凋，代替日光曬青，解決雨天曬青問題。

2004年4月，張老為福鼎白茶題寫「福鼎白茶」證明商標。

2008年4月，張天福有機白茶基地在福鼎市點頭鎮九峰山茶場掛牌。

2008年9月17日，張老的百歲壽辰慶典在福州舉行。福鼎市專門製作了一塊鑲刻著一百個不同形狀壽字的白茶磚，為張天福老人祝壽。

2010年9月，張老在福州舉辦的「百名記者話白茶——福鼎白茶中秋品茗會」活動中說道：「現在有客人到我家裡來喝茶，我都是泡10杯茶給他。十杯茶裡頭呢，第一杯就是白毫銀針。」

2011年5月，首部中國白茶新聞作品集「強村富民話白茶」首發式在福州舉行，張老出席並在圖書首頁簽字留念，寄語「福鼎白茶越來越好」。

2014年11月17日，張天福先生「終身成就獎」頒獎典禮在福州白龍賓館舉行，中國茶葉學會理事長江用文代表中國茶葉學會授予張老該榮譽，福鼎市向張老贈送了第二屆福鼎白茶民間鬥茶賽金獎白茶。

2015年12月26日，福鼎白茶「申遺」啟動儀式暨福鼎白茶福州賞鑒會在福州西湖大酒店舉辦。活動現場，106歲的茶界泰斗張天福先生為福鼎白茶親筆題寫了「中國白茶發源地——福鼎」。

2017年1月3日，福建省茶界新春茶話會在福州舉行，來自海內外的1000多名各界人士為茶界泰斗張天福先生送上新春祝福！福鼎市茶企代表為張老敬茶，向張老贈送重108斤、直徑為108厘米的福鼎白茶餅。

「一葉香茗伴百載，儉清和靜人如茶」是張天福老先生的真實寫照。他倡導的「儉、清、和、靜」茶學思想精髓，廣泛影響著一代又一代的茶人。

願張老一路走好，天堂里繼續他的茶意人生！

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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