開啟歐洲烘焙之旅，遇見高品質的烘焙課程！

自從入了烘焙的坑

很多小夥伴都在為怎樣快速提高技能而到處求學

也有很多已經有比較高烘焙技巧的小夥伴已經把目光轉向了國外的烘焙課程

但國外課程光是查查資料、道聽途說一些皮毛還真不放心報名

畢竟時間、金錢成本都比國內學習要高一些

今天為大家推薦的

就是歐洲著名的烘焙學校——荷蘭烘焙學院

荷蘭烘焙學院成立於2011年，

學院坐落於荷蘭的中心城市贊丹。

烘焙學院由烘焙企業主、原料提供商以及專業烘焙師共同發起，

多年來，一直是荷蘭烘焙教育的中心。

荷蘭烘焙學院，

主張傳統醒發麵團的方法，

應用上好的原料，

不但教授理論知識，

同時傳授專業技術。

無論你是專業烘焙師或是對烘焙抱有激情的業餘愛好者，

荷蘭烘焙學院，

都將滿足你學習烘焙的願望。

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這次的推薦課程呢

是荷蘭烘焙學院的超經典甜品麵包綜合課，為期8天

不但可以跟著歐洲著名的麵包師和甜品師學習技能

當然也能領略當地的人文和風景、體驗當地著名的甜品店

主講老師Francois Brandt

出生在法國，於2002年遷入荷蘭 。

在盧森堡，Francois獲得了西點、糖果、冰激淋和麵包製作的碩士學位。

2007年，他作為新人贏得了荷蘭烘焙獎。

2010年Francois也曾贏得由法國舉辦的「Boulangerie Team」世界冠軍比賽。

2012年，他和他的團隊在阿姆斯特丹贏得歐洲冠軍。

2016年二月，

Francois加入了「Elite de la Boulangerie International」（國際烘焙大師協會）。

Francois曾在盧森堡、法國和倫敦的多個公司任職。

在荷蘭，他最初在菲赫特市的Patisserie De Rouw公司工作，

之後，就職於阿姆斯特丹Simon Meijssen的Bakken met Passie店。

在烘焙學院建立之初，Francois就參與建校。

行程安排

10月2日

到達阿姆斯特丹的斯希普霍爾機場，

我們安排接機，

所有學員入住贊丹貝斯特韋斯特酒店（Best Western Zaan Inn），

該酒店坐落在贊丹，

到烘焙學院只需步行15分鐘。

在這裡，您將度過兩周的烘焙學習時光。

從10月3日

星期二到10月6日星期五，

您將學習歐式麵包基礎課程，

在精心準備的課程中，

您獲得的絕不僅僅是麵包的基礎知識。

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10月7日

星期六，

參觀烘焙工廠「Banketpartners」，

觀看產品現場演示並品嘗剛出爐的烘焙產品。

之後，我們將遊覽阿姆斯特丹，

並探索各具特色的烘焙店。

當晚，我們會享用中餐。

10月8日

星期日，

參觀坐落在阿芬霍倫的麵包工廠「Pater」。

下午，去著名的桑斯安斯風車村(Zaanse Schans)和著名漁村沃倫丹鎮（Volendam）。

在沃倫丹鎮，您將嘗到真正的荷蘭魚宴。

10月9日

星期一開始，共4天。

學習專業的烘焙培訓課

10月13日

星期五，

我們離開酒店返程，當天飛回中國。

麵包課程

4天集訓不僅教給您如何自如的挑選原材料，

而且教您揉面，麵包成型及烘焙技能。

從麵糰的製作開始，

醒發過程需要一天多的時間，

您之後會了解到不同穀物的麵包，

在罐里與直接在烤爐內烘焙的不同，

此外，這周的每一天都特別安排了在傳統石爐里製作正宗法棍。

課程中將教授不同類型的麵包，

包括法棍、鄉村麵包、夏巴特，蘋果麵包，雜糧麵包和多籽麵包，黑麥堅果麵包等。

麵包學習內容

酵母發酵法棍

硬質小麥法棍

農夫法棍

斯貝爾特小麥麵包

牛奶麵包

埃里森麵包

蘋果麵包

酸奶麵包

裸麥麵包

橄欖香草夏巴特

多種穀物花式麵包

甜點課程

在第二周，

您將探索更多烘焙的奧妙，

例如曲奇，巧克力，蛋糕以及其他甜點。

另外，我們還會關注原材料的理論知識和各種製備方式。

您將了解到烘焙專業設備以及多種原材料。

您將學到如何製作不同種類的黃油曲奇，

塔式甜點，奶油泡芙，各種蛋糕，馬卡龍等各類西點。

甜點學習內容

荷蘭傳統曲奇

水果奶油塔

馬卡龍

泡芙

覆盆子布丁蛋糕

巧克力蛋糕

課程費用

價格 人民幣36,800元（10人成團）

包括：

- 8天的課程

- 在荷蘭的交通費

- 三星級酒店，雙人間

（如入住單人間需要另外收費）

- 一日三餐

- 周末的參觀和遊覽項目

- 門票

不包括：

- 國際航班

- 簽證費用

- 保險費用

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