這道簡單快手麵食，簡直懶人福音啊！

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人生的意義到底是什麼？

「人生不過吃吃喝喝。」

著名美食家蔡瀾如是說。

是啊，吃吃喝喝，

才是我們每天的必修課，

那麼平常，卻又那麼莊重。

出生到現在，

吃進肚子里的食物不計其數，

但能讓你始終念念不忘的，

卻只有那麼幾種，

甚至有很多，只存在記憶中了。

花吃姐姐也陸續分享過一些童年美味，

比如校門口的茶葉蛋、

下飯菜紅燒大排、

和奶奶的麵疙瘩……

前段時間，有個北京花粉向我求助，

說十分想念小時候吃過的懶龍，

可是很少能找到賣懶龍的店了，

就算難得買到，也不是小時候的味道，

所以想學著在家自己做。

花吃姐姐研究了一番，

發現懶龍真是個有趣的食物，

所以今天就來和大家分享咯~

（此處手動@北京花粉）

中筋麵粉......500g

水......260g

酵母......4g

豬肉......500g

大蔥......適量

小蔥......1小束

生薑......1塊

大蒜......半個

調味

生抽......適量

老抽......少許

鹽......適量

五香粉......少許

生粉......少許

香油......適量

把所有材料準備好，

4g酵母放入溫水中，

攪拌均勻，備用。

麵粉中間挖個小洞，

倒入酵母水，

一點一點加，不要一下子倒完，

乾濕適合，不粘手的狀態最佳。

（如果水不夠，可以再適當加一些）

攪拌成絮狀後，

揉成麵糰，

揉至表面光滑，

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麵糰放入碗中，

蓋上濕布，發酵1小時。

麵糰發酵期間，

把豬肉剁成肉末，

拌入生薑汁、

（生薑切末，包入紗布擠出）

大蔥末、小蔥末和大蒜末，

加生抽、老抽、香油、

鹽、五香粉和生粉拌勻調味。

麵糰發酵後，

會 「月半」成這樣……

揉出麵糰中的空氣，

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砧板底部撒少許麵粉，

放上揉好的麵糰，

然後在麵糰表面撒一些麵粉，

用擀麵杖擀成一個長方形，

盡量薄一些，

鋪上一層豬肉餡，

從一端慢慢捲起來，

盡量緊一些，

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最後捲成這樣一條大懶龍，

底部刷一層油防粘，

放入墊了紗布的蒸籠中，

靜置20分鐘，

進行第二次發酵，

（因為這條懶龍太長太胖，

所以分成兩籠蒸啦）

蓋上蒸籠蓋和蒸鍋蓋，

大火蒸25分鐘，

再關火燜5分鐘。

就這樣，

胖胖的懶龍出鍋咯~

取出，切塊，

因為懶龍彎彎的，

所以免不了切出一些奇怪的形狀，

只能自己默默先吃掉~

留下高顏值的拍特寫，

（別說花吃姐姐勢利眼，嘻嘻~）

撒點小蔥做點綴，

咸香鬆軟的懶龍，

是不是隔著屏幕都聞到香味了呢？

你們一定很好奇，

為什麼明明像刀切，偏偏要叫懶龍？

（別問我明明和偏偏是誰？）

在「二月二，龍抬頭」這天，

北京的家家戶戶都要吃懶龍，

傳說吃了懶龍，就能解除春懶，

大概就是以毒攻毒的意思（認真臉）。

雖然二月二早已經過去，

咱也不是北京人，

但是懶龍還是值得一吃，

別問我為什麼，

還不是因為好吃又簡單！！！

話說，做的時候，

還是有幾個細節需要注意，

豬肉，最好選肥瘦相間的，

這樣才夠香；

肉餡熟了以後，體積會縮水，

所以愛吃肉的盆友，建議鋪厚一些；

（這次花吃姐姐就放少了）

蔥，放了兩種，

因為大蔥和小蔥的香味不同；

這次做的懶龍是傳統基礎版，

你還可以放入自己喜歡的輔料，

比如香菇、胡蘿蔔、洋蔥、木耳……

這條懶懶的肉龍是不是很萌？

你們有很久沒吃到的童年美食嗎？

歡迎跟花吃姐姐分享喲，

說不定……

花吃姐姐是個有原則的吃貨，

轉發？當然是舉雙手歡迎啦

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