老中醫：膽固醇高了，別慌，這些食物是它的剋星, 三高患者更應該多吃些！

膽固醇還是臨床生化檢查的一個重要指標，在正常情況下，機體在肝臟中合成和從食物中攝取的膽固醇，將轉化為甾體激素或成為細胞膜的組分，並使血液中膽固醇的濃度保持恆定。當肝臟發生嚴重病變時，膽固醇濃度會降低。而在黃疸性梗阻和腎病綜合征患者體內，膽固醇濃度往往會升高。

標準攝入量

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降，200mg大約相當於1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。

膽固醇也分好壞，好的膽固醇會對我們的心血管起到保護作用；而壞的膽固醇會大量附著在我們的血管壁上，從而導致動脈硬化的嚴重病症。

然而動脈硬化不是立馬就能被發現的，往往是等到出現了很嚴重的癥狀後才被發覺。因此在這之前，我們要多關注體內的膽固醇指數是否超標了。一旦發現指數出現了異常，就應該採取措施展開治療。然而真正要降低膽固醇的話，還得從平常的飲食入手，因為只有避開那些會增加膽固醇的食物，才能控制住趨勢。

石花菜也稱「龍鬚菜」，口感爽脆嫩滑，可以拌冷盤也可以製成涼粉。它含有豐富的膳食纖維和膠體纖維，能治療便秘，還能顯著降低血清膽固醇。

山楂果本身酸酸甜甜的口感，不論是直接吃還是用來泡茶都非常合適。正是由於酸甜的口感使得吃山楂能夠開胃助消化，再加上所含的果膠幫助有效降低膽固醇，對身體非常好。

香菇能夠增進食慾，平衡營養，維持人體身體健康。而且作為煲湯材料會使得湯味甘甜鮮美，香氣撲鼻，素被稱為「山珍」。膽固醇較高的患者可以多吃點香菇，它含有的膽鹼、核酸、酪氨酸、甘露醇成分能夠幫助降低膽固醇。

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