天天吃飯沒胃口？, 比肉好吃, 減脂瘦身, 防病抗癌!
六月的第一天，南邊已熾熱難耐。每到天氣炎熱的時分，我都喜愛做這道皋比尖椒。由於鮮香開胃，下粥下飯都是一流。青辣椒不要選太辣的，畢竟要作為蔬菜很多吃，這種肉質稍肥厚，較為粗大，有一點辣味的對比合適。
辣椒可溫中散寒，開胃消食。它所含辣椒素還能推進脂肪的推陳出新，避免體內脂肪積存，有利於降脂瘦身防病。辣椒素是一種抗氧化物質，可阻撓細胞組織的癌變進程，下降癌症細胞的發生率。
皋比尖椒要做得甘旨，要將辣椒拍鬆懈，再用無油的鍋煸炒出外層皋比的作用。再加以調味。標配的黑豆豉和蒜頭，更能令這道簡略的家常菜生香開胃。快來跟我做吧！
《皋比尖椒》 質料：青辣椒6~8隻，黑豆豉一小把，大蒜頭5~6瓣，油10克，鹽適當，生抽適當
做法： 1，辣椒洗凈後剖開，切頭，去籽；
2，用刀背輕剁辣椒，辣椒可變軟；
3，蒜去皮切碎，豆豉洗凈瀝水
4，鍋里不放油，將辣椒外皮貼鍋面，小火煸去水份；
5，待辣椒變軟，表層均勻起皮可盛起；
6，鍋內下油，倒入豆豉和大蒜籽加鹽炒香；
7，再倒入辣椒翻炒頃刻，淋生抽拌勻即可。
小叮囑： 1. 皋比辣椒也可調配瘦肉、五花肉或許肥牛同炒；
2. 辣椒煎至時不宜過久，避免發黃乃至焦糊，養分丟失。
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