夏天經常吃桃子，會發生這3件好事，煮熟了吃營養更好！
又到了夏天吃桃子的季節，市場上桃子顏色誘人，並且帶有淡淡清香，深受很多人的喜愛。一直以來桃子都素有「壽桃」「仙桃」的美稱，因其肉質鮮美，又被稱為「天下第一果」。
英國《每日郵報》報道，美國一項新研究發現，每天吃3個桃子，有助於預防乳腺癌。原因是桃子中的酚類複合物具有抗擊乳腺癌和防止癌擴散的功效，可以抑制癌細胞而不會殃及正常細胞。並且這種酚類物質可以預防癌細胞的轉移。所以夏季常吃桃對女性來說不僅可以美容養顏，更有預防疾病的作用。
唐代孫思邈在《千金翼》中講到「蜜桃，肺之果，肺癰宜食之」。並且從中醫上講，肺為「嬌肺」，喜濕潤，惡乾燥。而桃的果肉中富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及大量水分，對於慢性支氣管炎、肺纖維化等季節性疾病導致的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥狀，因此煮過的桃子可以起到養陰生津、補氣潤肺的作用。
除此之外，桃子對於大病之後恢復的病人有很好的食療作用。大病之後的病人，常常容易出現氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短的癥狀。而桃的含鐵量豐富，是缺鐵性貧血病人很好的輔助食物。
不過我們買回去的桃子都習慣洗乾淨直接吃，殊不知水煮桃子對一些人幫助會更大。煮過的桃子，纖維軟化，更容易被人體吸收，並且還有潤腸通便的作用，是身體虛弱病人的一個不錯選擇。
那桃子怎麼煮著吃最好呢？接下來教大家一個水煮桃子的好方法！
百合銀耳鮮桃羹：食材：桃子3個，銀耳4-5朵，干百合一小把，枸杞15-20粒
做法：銀耳和百合用水泡發，銀耳撕小朵，把泡好的銀耳和百合放入砂鍋中加入適量的水小火煮一個小時左右，鮮桃洗凈去皮（主要擔心農藥殘留）切小塊，放入銀耳湯中繼續煮半個小時，最後放入枸杞繼續煮5分鐘即可。夏季天氣炎熱，如果不喜歡吃熱的，也可以放涼後冷藏一段時間再吃，風味也很不錯哦！
作者介紹：劉紅利，國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會營養講師。
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