它一斤只要幾毛錢，卻流傳千年，被稱長壽之果，能抗癌防癌降血糖

說到健康，是離不開吃的，而吃，我們自古以來是以五穀雜糧為最佳的，常吃五穀雜糧才能對自己的身體更好，比起那些人蔘，冬蟲夏草，各種補藥，這五穀雜糧的好吃要多得多。

首先紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽，中醫視紅薯為良藥。

而科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

首先要選擇顏色比較深的紅薯一般含有的胡蘿蔔素比普通的紅薯會多一些，胡蘿蔔素是一種有益健康的營養，而且不要去選擇有黑色斑點的紅薯，那樣的紅薯基本上是壞掉的。

雖然說紅薯能夠對血糖的控制有幫助，但是糖尿病患者不能一味的吃紅薯，每天吃紅薯最好不要超過100克不要生吃，因為生吃的話會讓紅薯中的澱粉顆粒難以被體內消化，容易導致中毒事件的發生。熟吃就不會發生這種事。

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