不輸蛋糕店的曲奇做法，學會了自己都可以開店！

做為抹茶控，曲奇是萬萬不能錯過的，即使它熱量不低，但清香的茶味，酥脆的口感，絕對讓人慾罷不能，而抹茶味的小點心，也和夏天最搭。

以下，介紹的這款曲奇做法，配方簡單，製作也不難，吃起來更是不輸蛋糕店賣的。喜歡的親們一定要試試看哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。黃油150克、低筋麵粉155克、糖粉80克、玉米澱粉50克、奶粉25克、雞蛋1個、抹茶粉12克。

第二步：把黃油室溫軟化，軟化到可以用手指輕輕的壓出指印。

第三步：把糖粉放到黃油中，然後用電動打蛋器打至黃油體積變大，顏色變白，如圖。

第四步：把雞蛋打散，然後分三次倒入黃油中，每倒一次，都要讓雞蛋與黃油充分融合。

第五步：全部雞蛋放入黃油中的樣子，黃油很柔順細滑，如圖。

第六步：把低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉、抹茶粉一起過篩，放到黃油中，如圖。

第七步：將麵粉和黃油拌勻，如圖。

第八步：開始準備擠曲奇。取一個裱花袋，然後剪一個小口，如圖。

第九步：把裱花嘴放到裱花袋中，頂到頭起，如圖，這樣就可以裝麵糊了。

第十步：把曲奇麵糊裝到裱花袋中，然後擠幾下，排空空氣，如圖。

第十一步：取一個比較平的烤盤，然後依次將曲奇擠到上面，如圖。（我用的是8齒的大號裱花嘴。大家可以按自己的喜歡和實際情況來選擇。）

第十二步：把整盤曲奇放到預熱好的烤箱中層，上下火160度烤15分鐘即可。

第十三步：曲奇烤好的樣子。開動吧~

關於曲奇的幾個常見小問題

1、 曲奇烤好後，花紋消失或者不明顯。這有可能是麵粉量少或者黃油打發過度造成的。

2、 曲奇不好擠，或者擠不動。曲奇麵糊雖不像擠奶油那樣輕鬆，但只要稍用一點力就可以擠出好看的花樣。如果實在擠不動，那一定是麵粉放多了，或者黃油沒有充分軟化和沒有打發到位的原因。這樣烤出來的曲奇吃著也不夠鬆脆。

3、 擠的花紋不好看。這個多練幾次，熟練了就好了，慢慢來。

4、 烤好的曲奇上色不勻均，這個一定要提前把烤箱預熱。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信公眾號 「leyou517」問詢。我會一一認真回答。

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