吃剩西瓜當心拉肚子！教你兩招，把剩瓜變成夏日解暑酷飲！

網上最近熱傳一組圖片，鄭州一瓜農為了讓父親高興，帶著八旬的爸爸一起去賣瓜。做了十幾年的瓜農，每到這個季節西瓜熱銷，無疑是讓瓜農們最欣慰的一件事了。可是我們這些吃瓜群眾看到這些又紅又甜的西瓜難免會買多吃不完，那剩下的西瓜該如何處理？什麼人群夏季吃西瓜要引起額外的注意呢？

西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴、味甘多汁，是夏季餐桌上必不可少的水果。新鮮的西瓜中不含膽固醇和脂肪，是高血脂人群的不錯選擇。並且西瓜中還含有豐富的番茄紅素、維生素C、谷氨酸、精氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，應對夏季的炎炎烈日，可以起到很好的美白，防晒的功效。

西瓜雖好，一不小心就容易吃多了。李時珍曾在《本草綱目》中記載：「西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也」。因此對於脾胃虛寒、有慢性腸炎、胃炎以及十二指腸炎潰瘍的病人則不宜多吃。

而且西瓜中5%的都為葡萄糖和果糖，糖尿病人如果大量吃西瓜則會招致血糖快速升高，病情嚴重的還有可能出現因代謝紊亂而導致酸中毒，危及生命。因此如果糖尿病人餐前吃了一小塊西瓜的話，就要相應的減少這一餐中碳水化物的數量，以免出現血糖快速升高的情況。

如果家中買的西瓜沒吃完該怎麼辦呢？

首先，切西瓜的時候要保證刀子和案板的衛生，這樣切下來的西瓜沾染的細菌也會相對減少。其次，對於吃不掉的西瓜，要及時用保鮮膜密封起來，放入乾淨衛生的冰箱冷藏，保存時間不宜超過24小時，冷藏過後的西瓜在室溫中存放一段時間再食用，避免引起腹瀉。

西瓜除了生吃還可以用什麼方法進行保存呢？

西瓜夏日檸檸冰，做法：西瓜去皮去籽切小塊，檸檬切片，一切放入榨汁機中榨汁。杯子中放入冰塊，加入少量榨好的西瓜汁、蘇打水、兩片檸檬片，一杯清爽可口的夏日冰飲就做好啦。喝不完的也可以找個密封的容器放入冰箱中冷藏。

西瓜燒酒，做法：首先找一個大的容器把燒酒放進去，其次放入大量冰塊，最後把榨好的西瓜汁放進去攪拌即可。

如果夏天喜歡吃燒烤的朋友，不妨把啤酒換成西瓜燒酒，何嘗不是另一種美味。

作者介紹：劉紅利，國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會營養講師。

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