中國深夜食堂：一碗街邊的蛋炒飯就夠了

午夜時分，在鐵嶺這座城市的深處，會有那樣的一群人，他們不約而同的匯聚在某處，尋找著心靈和舌尖的慰藉。他們所需要的，或許只是一家24小時營業的麵館。

晚22時許，今年44歲的鐵嶺計程車司機劉文國在飯店內點了一盤尖椒干豆腐，一碗白飯就自顧自的吃了起來。劉文國從98年開始跑計程車，因為工作關係基本全年無休，劉文國每天吃完飯回到家還需要打打拳才休息。「我基本每次都在飯店點尖椒干豆腐和白飯，實惠又順口」。劉文國說。

晚22時30分許，29歲的網紅歐陽直播為網友展示東北特色——蕎麥冷麵。他現在在網上已經有了10餘萬粉絲，關於未來他還沒有具體的規劃，「我只是想給大家傳遞一點快樂」歐陽說。

晚23時許，30歲的公司文員劉磊向老闆要了兩個凳子坐在了麵館外面，開始吃自己點的蛋炒飯，「今天太熱了，還是外面涼快些」劉磊一邊一邊吃著蛋炒飯「還是蛋炒飯讓人百吃不厭」。

晚23時30分，從事建築行業的何先生帶著四位工人師傅點了4盤菜，5碗面。菜上齊後，大家都自顧自的吃著碗里的面，20分鐘過去了，誰都沒有多說話。「這幾位工友從早上6點一直工作到現在。平時只要工作晚了我都會領著大家（工人）吃一口，大家都很辛苦」何先生說。正說著話，幾位工人師傅一邊打著哈欠一遍慢慢的走出麵館。「快走吧，困死了」其中一位工人師傅說道。

零時許，26歲的齊瑞來吃晚飯，他白天給公司開車，晚上做兼職。今天他給一台新車貼了全車膜，因為賺錢了高興，他點了一碗麵條，一份雞架，還喝了兩瓶啤酒。「我和車有緣分，要不然我怎麼叫齊瑞」，他笑著說道。

凌晨1點半，25歲的楊建博結束了一天的工作。從學徒算起，他已經在工地工作了8年，如今他已是一名工長。因為工作性質特殊，他的工作時間很不固定，經常後半夜下班，有時候一天只能休息3個小時，一碗面，一瓶隨身帶的礦泉水，就是他的晚餐。

凌晨2點15分，52歲的劉師傅抱著大蔥走進飯店，一份尖椒干豆腐，一杯散白，一個人邊吃邊喝。他在郊區有一個蔬菜攤，每天他都要從市內的市場購進蔬菜，然後到城鄉結合部擺攤銷售。幾乎每天他都要來這個麵館吃飯。剛進屋的時候，劉師傅表情嚴肅，他說其實並沒有什麼不開心的事，只是太累了，換誰到這個時間段出來幹活兒，臉上都會顯出疲態。

凌晨3點，22歲的造型師Arvin剛為顧客做完接發，從早上十點到現在Arvin已經連續工作17個小時，因為工作繁忙，他選擇一個人生活，一碗面，一杯飲料，一碟小菜，吃完就立刻回家睡覺，明天還要繼續工作。

凌晨3點50分，39歲的孫友增（左）和34歲的愛人（右）在飯店點了兩碗湯麵和一盤菜，埋頭吃了起來。就在剛才，孫友增剛剛把自家的香瓜賣給商販，他說得快點吃，一會兒還要去建築工地工作。

凌晨4點15分，一位老人酒足飯飽，趴在桌上小憩……

凌晨4時30分許，30歲的廚師周明哲靠在桌子上看著手機休息。從早上一直工作到現在，周明哲已經連續炒了幾十盤菜。對於此時此刻的他來說，一杯熱水就是他最好的飲料和力量源泉。

中國人的深夜食堂，是路邊的燒烤攤，是矗立在拐彎處的沙縣小吃，抑或是一家沒人注意的小麵館。裡面有辛苦了一天的工人，也有雙腿灌鉛的加班一族，無論白天你在哪裡，午夜夢回時，我們都坐在這麵館的桌子前。嚼著蒜瓣，趁熱吸溜著一碗熱湯麵。在這裡，沒有貧富貴賤。在這裡，人們才會互相感知冷暖。

圖文/白德彰

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