女人想要性感魔鬼身材需要多養肝，這一美食對健康大有幫助

豬肝是人們經常食用的食品之一，它不僅吃起來味道鮮美，而且富含多種人體所必需的營養，譬如維生素A、鐵、鋅等礦物質。此外，多吃豬肝能有效預防夜盲症、乾眼症等疾病，而且價錢也不貴，是較為適宜的大眾食品。

然而，很多人吃豬肝時，卻有著認識上的誤區，人們在烹飪豬肝時，大多喜歡速炒、嫩炒，認為豬肝炒得輕一些，嫩一些，不但吃起來味道更鮮美，而且營養也能夠充分保留，然而，嫩炒、速炒豬肝，對人的健康並不利，豬肝應該烹煮熟透再食用。

人們食用動物肝臟時，由於一些有毒物質不可能在清洗時完全清除，如果烹飪時再不進行充分處理，人體極容易將這些毒素吸收進體內，對健康造成危害，嚴重時可能致病。動物的肝臟是它們體內的解毒器官，它們進食所攝入的有毒物質以及自己身體所分泌出的一些毒素，都會聚集在肝臟部位，等待肝臟分解、排出。此外，肝臟在動物體內及宰殺過程中、保存運輸過程中，也容易受到各種病菌與寄生蟲的侵入，如果在烹煮時不能有效殺滅，也會給人體健康帶來威脅。

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。

由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下沖洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。反覆浸泡豬肝，可以將豬肝各層間的血液和黏液去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。

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