益壽養顏皆上品——黃精這樣吃就對了

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小編導讀

「掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容」。這是唐代詩人杜甫所寫下的詩句。從詩句中就可以看出黃精的抗衰延壽、美容養顏的保健功效。中醫學認為，黃精味甘而能「作食充饑」，又被稱之為「救窮草」。那麼，黃精究竟應該怎樣吃呢？今天小編就為大家整理了黃精的吃法，一起看看吧！

黃精一味

本品為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖。呈肉質狀，按形狀不同，習稱「大黃精」「雞頭黃精」「姜形黃精」。春、秋二季採挖，除去鬚根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥。

明代名醫李時珍在《本草綱目》中記載黃精能「補諸虛，填精髓」，可使「五臟調和，肌肉充盛，骨髓堅強，其力倍增，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生」。現代研究表明，黃精的有效成分可增強心臟收縮力，增加冠狀動脈血流量，降低血壓和血糖，提高認識人體免疫力，從而延緩衰老。

【性味歸經】

味甘，性平，歸脾、肺、腎經。

【功能主治】

補氣養陰，健脾，潤肺，益腎，主治脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血。精血不足，腰膝酸軟，鬚髮早白，內熱消渴。

【應用方法】

(１) 煎服:

單味或者配伍其他葯一起煎服，一般用量為9～15克。

(２) 酒黃精:

取凈黃精燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥。每100克黃精用黃酒20克。

(３) 葯膳:

可與其他食材如雞、豬肉等烹調，或者煎取汁液與粳米同煮成粥。

【應用舉例】

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(１) 黃精燉肉

材料:

黃精15克，瘦豬肉200克，蔥、姜、料酒、食鹽適量。

做法:

先將黃精、瘦豬肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋內。加水及蔥、姜、料酒、食鹽，燉熟，吃肉喝湯。

功效:

本膳具有養脾陰、益心肺的功效，適宜於陰虛體質的調養，以及心脾陰血不足所致的食欲不振、心悸失眠等。

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(2) 黃精桑椹粥

材料:

大米80克，黃精、干桑椹各15克，陳皮3克，蔥花適量。

做法:

黃精、干桑椹、陳皮、大米分別洗凈，鍋置火上加水放入大米，大火煮至米粒開花，放入黃精、干桑椹、陳皮。用小火熬至粥香，撒上蔥花即可食用。

功效:

本膳具有益氣養陰、保肝益腎的功效。

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（3）蓯蓉黃精骶骨湯

材料:

肉蓯蓉、黃精各10克，豬尾骶骨1副，胡蘿蔔1根。鹽１小匙。

做法:

豬尾骶骨洗凈，肉蓯蓉、黃精洗凈，將肉蓯蓉、黃精、豬尾骶骨、胡蘿蔔一起放入鍋中，加入適量的水，以大火煮沸，再轉用小火續煮約30分鐘，加鹽調味即可。

功效:

本膳能滋補腎陰，扶助正氣，對腎病患者病情恢復有一定的作用。

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（4）黃精蒸雞

材料:

黃精10克，党參10克，雞1隻，蔥、姜、食鹽、川椒、味精適量。

做法:

將雞宰殺，去毛及內臟，洗凈，剁成1寸見方的塊。放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內，再加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精、黃精、党參，蓋好汽鍋蓋，蒸3小時即成。

功效:

益氣補虛，適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

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(5) 黃精粥

材料:

黃精15克，粳米100克，白糖適量。

做法:

先將黃精洗凈，加適量水煎煮20分鐘，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟後加白糖食用。

功效:

對脾胃虛弱、乾咳無痰、咳血等有滋補作用。

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（6）黃精枸杞燉白鴿

材料:

黃精15克，枸杞子10克，白鴿1隻，細鹽、料酒、味精各適量。

做法:

將白鴿去毛、內臟，洗凈，與枸杞子、黃精共置砂鍋中，旺火煮開，撇去浮沫，改文火煨60分鐘，加料酒、味精、鹽，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉喝湯。

功效:

補肝腎，益精，適用於性冷淡等肝腎不足癥狀者。

都學會了嗎？想延年益壽、抗衰保健的朋友們，千萬不要錯過哦！

END

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版權聲明

本文部分內容選自《

葉同仁葯膳本草經

》（中國中醫藥出版社出版，

周超凡，王崇煥主編

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（微信號ydzhongyi）推薦發表，封面圖片源於網路。未經授權，請勿轉載！

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