夏季易誘發咽炎、腸炎、結膜炎、尿道炎，這盤菜消炎抗菌有奇效

不少炎症類疾病在夏季高發，空調常常導致過敏性鼻炎發作。夏季溫度較高，出汗多，容易引起膀胱和尿道感染，誘發膀胱炎、尿道炎。女性汗腺豐富的會陰部，在高溫潮濕的夏天，細菌繁殖快，尿路感染誘發婦科炎症的風險更高。此外，急性結膜炎、口腔潰瘍、咽炎、腸胃炎、毛囊炎等炎症，也容易在夏季被誘發。

世界衛生組織屬下國際癌症研究中心（CIRC）的一項報告顯示，世界上1/6的癌症其實是由細菌、病毒感染而引起的，這些感染，多數就是老百姓俗稱的「發炎」。在導致人體癌變的感染中，最主要的有4種病原體：幽門螺桿菌、乙肝病毒和丙肝病毒，以及人類乳頭瘤病毒，它們主要引起胃癌、肝癌與子宮頸癌等，最初都可能表現為炎症。

當身體出先炎症時，一些食材也有顯著的抗菌消炎功能，下面幾個抗炎飲食小貼士，幫你在夏天「消炎」。有炎症時應該少吃富含飽和脂肪酸的食物，如紅肉，而深海魚、亞麻籽、紫蘇籽等富含歐米伽3脂肪酸的食物可以緩解、抑制炎症的發生。此外富含鎂元素的綠葉菜，如菠菜、小白菜、雜糧、大豆和豆製品，也有助於緩解炎症。

蔬菜中的穿心蓮，含有穿心蓮酯這種天然消炎和抗病毒成分，作為一種中藥製劑早已在臨床中運用。穿心蓮作為食療蔬菜，對體內各種小炎症有顯著的治療效果，還有消暑敗火的功效。穿心蓮還含有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂等，並含有很強的抗氧化劑——葉黃素，它對人體各個臟器有很好的保健作用，尤其是對肝臟，能夠很好消除多餘的自由基，護肝效果顯著。抵抗能力差的人，夏天就應該多吃穿心蓮這道蔬菜。

蔬菜穿心蓮清炒、涼拌、刷火鍋、做菜底都可，以涼拌為最佳。烹飪時盡量多放點蔥姜蒜，能夠減輕苦味和土腥味。下面我們給大家推薦一道蒜蓉白灼穿心蓮，吃起來有點木耳菜的感覺，滑滑嫩嫩的，而且沒有那麼大的土腥味，堪稱夏季時蔬美餚。

1）將穿心蓮摘去老梗，在淡鹽水中浸泡十分鐘。

2）用開水焯一下穿心蓮，你再用涼水沖洗一下，能夠減去苦味和土腥味。瀝干水分裝盤。

3）在油鍋中下蒜粒，炒出香味兒後，淋在穿心蓮上，再撒上點熟芝麻、蔥花、食用鹽，淋上點香油即可。

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