老人們常說,多吃這透明無鱗甲的魚,有延年益壽的功效!
銀魚,其養生益壽的功能為營養學所確認。
突然想吃銀魚跑蛋,冰箱里還有些銀魚乾,第一次做,可是『跑偏了』,不過味道棒棒的,爭取下次『跑正』……
食材簡單,銀魚和雞蛋
銀魚乾用冷水泡發一個半小時,取碗打入雞蛋加點蔥末和少許料酒打散。
起鍋倒油(稍多點)燒熱將銀魚倒入鍋中翻炒幾下。
加鹽,隨後倒入蛋液。
不要急著翻動,讓周圍凝固再慢慢由邊緣往裡翻,翻過來完全凝固了關火即可盛出
此菜,
看之,色澤賞心悅目
聞之,鮮香誘人,口舌生津
食之,味美可口,唇齒留香
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