一分鐘學會的紅燒肉，加一物竟有補腎抗癌功效！不用再出去吃啦

前篇說到，香香去嘗了一家京城有名的新派北京菜，裡面的紅燒肉，讓香香找回了小時候媽媽做的紅燒肉的味道。

紅燒肉好吃，香香也愛吃，可是太油膩，吃多了怕身材走形不健康，怕不消化，怎麼辦呢？

這兩天突發奇想，如果在紅燒肉里配上點配菜，會不會更好？

無論從口感、營養，還是品相上，這個配菜都應該是紅薯，糥糥的紅薯在五花肉的香酥口感襯托下，尤其搭配得出色。

考慮到脂肪溶解的問題，香香還想要加上一味瘦身減肥的良品：山楂。山楂干也好，新鮮山楂也好，都可以哦。不過如果是用山楂乾的話，記得先用溫水泡一下。

話不多說，跟香香一起來學，懶人版的紅燒肉。解饞，減肥瘦身，香而不膩，補腎健體，並且還有提高免疫力，抗癌的功效哦！家常菜能做到這份兒上，還能說什麼~

【香香備料】

五花肉一斤

蔥姜蒜、香葉、辣椒少許，醬油、冰糖少許

山楂5顆

紅薯2根

【香香食譜】

1、挑選新鮮的紅薯。紅薯切塊，滾刀塊備用

2、將五花肉切成方塊，放在盤裡備用

3、香料備齊。鍋中加油燒熱，放入香料炒香

4、放入五花肉塊，煸出油，將油倒掉三分之二。這點很重要！劃重點！因為五花肉有足夠的肥油了，所以一定要儘可能多煸出倒掉一些

5、加入適量冰糖、醬油，醬油選擇老抽，翻炒，上色即可

6、加入半碗熱水，撒山楂、加紅薯塊，大火煮開，轉小火慢燉

7、收汁出鍋，大功告成！

【香香小貼士】

如果你希望煉成廚藝進階版，讓紅燒肉更可口，可以嘗試以下做法哦！

1、五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥

2、紅薯比較容易熟，所以不能和肉一起下鍋，否則會變成糊糊的，太爛口感不好

3、燉肉最好放冰糖，做出的顏色紅亮

有人要問啦，為什麼要加入紅薯呢？它的功效在哪裡？

紅燒肉和紅薯一起吃，紅薯比較吸收肉中的油脂，可以做到讓紅燒肉肥而不膩。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E），其澱粉也很容易被人體吸收。

最最重要的是，多吃紅薯還有補腎，抗癌的功效！

紅薯滋補肝腎，能提高消化器官的機能，可以有效地治療肝炎和黃疸。其中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

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