田螺怎麼樣能洗得乾淨做得好吃

田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂凈用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效。

具體操作方法：

1.田螺適量，多次(我是洗了10次)換水搓洗。要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出來的田螺會有一股異味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一兩次就能洗乾淨的。

2.經過清洗10次後，田螺外表基本洗凈後，倒入盆中滴入幾滴香油後靜置12小時，田螺會吐出體內的臟物，每隔12小時換水一次，記得滴油。並且每次換水時都要進行一兩次的清洗，每次靜置田螺都會吐出很多臟物。

3.田螺靜置3天後，再次搓洗田螺吐出的臟物就很少了。在剪田螺屁股前還需幾次清洗，當水至清，田螺殼發亮，再用安利洗潔精清洗1次，最後用清水清洗掉洗潔精。

4.用鋼絲鉗剪開螺絲的屁股，要剪到二環以上，因為田螺的屎和污泥都在這個部位。

5.不要以為洗乾淨外表就乾淨了，還需將剪了屁股的田螺再經過多次清洗(我是洗了10次)。經過清洗後再攪動水就沒有混濁物了，里外都洗乾淨的田螺，才能做出美味，吃得放心。

6.香料(八角、桂皮、香葉、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣)各適量;辣妹子辣椒醬;薑片適量;大蒜子適量，拍碎備用;紫蘇葉適量，切成絲備用。

7.鍋熱去油，光鍋。小火將薑片爆香，倒入大蒜子一起煸炒。聞到蒜香倒入打濕過的香料一起小火煸炒(香料打濕過，不會炒黑、炒糊，才能炒出香氣)，再加入適量的辣妹子辣醬小火炒香。

8.倒入田螺轉大火翻炒，炒乾田螺的水氣，水氣炒干後田螺並未炒透，要炒透需加入適量的水煸炒。田螺炒透後，倒入1瓶啤酒並加適量的鹽，燒開後大火5分鐘轉小火30分鐘。

9.30分鐘後，加入紫蘇葉、雞精、蒸魚豉油、香油炒均，大火收汁，湯汁合適即可起鍋。

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