喝懂白茶從學會選白茶開始，很實用，非常簡單！

文/小陳茶事

《01》

最近小侄子開始玩一款遊戲，整天喊著要升級，要晉級之類的。

雖然小侄子玩遊戲沒少遭到大人的「教育」，不過孩子對於遊戲的那種執迷，的確超乎了我們的想像。

這種執著，分分鐘超越了他爸對喝茶的熱愛。

喝茶與遊戲其實還有些相似之處，比如喝茶也會深深吸引著你，也會讓你著迷，一天不喝也會牙痒痒。

同樣，喝茶，也是需要晉級的。

《02》

就拿喝白茶這件事來說，晉級不僅僅是要學會沖泡，還要學會如何挑選。

挑選白茶，比較簡單，主要從3個方面入手，分別是色、香味。

1、色

色，即為白茶的品相、外貌、顏值，總之就是白茶給你的第一印象。

白茶根據採摘標準的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

而品類不同，他們的外貌也不相同。

白毫銀針全為芽頭，我們在挑選時候只要看白毫銀針是否全部為一旗一槍的特點即可。

白牡丹則外貌更加豐盈些，一芽一葉或者一芽二葉，綠葉懷抱毫心，尤為美麗。

壽眉，外表粗獷型，如果是外貌協會的人，則會香氣壽眉長了一個「劣質」的外貌。

如果白茶在外貌上合你的眼緣，那我們就可以進行下一階段了。

2、香

香氣，是我們在喝茶時額外的收穫。

一款有香氣的茶往往會讓你垂涎，讓你多喝兩口。

而白茶在選購時，香氣也是一大重要指標。

白茶的干茶香和蓋香、水香可是有很大的區別。

先來說說白茶的干茶香。

白茶不論銀針、牡丹還是壽眉，在香氣上都會有一個共同點——毫香。

這是白茶最為基礎的香氣，無可替代，不論是哪個品類，具有此香。

除了毫香，你還有可能會感受到不同程度的青草香。

沖泡後，蓋香則更為有層次。就以2017高山牡丹王為例，它的干茶香和蓋香、水香就有很大的不同。

干茶香：是典型的毫香+青草香，香氣清新有層次。

蓋香：與干茶香相比較，蓋上則多了花香，花香明晰且清新，似蘭花又似梔子花。

水香：水香基本延續了蓋香的特點，既有青草香又有花香，且湯水柔和、順滑，加上香氣清雅，總會讓你忍不住多喝兩口。

3、味

白茶的味，即白茶的滋味和口感。

不同的白茶在口感上有明顯的區別。

如銀針和牡丹，在口感上就能明顯感知。銀針的茶湯比較簡單，醇厚、醇滑，沒有過多的香氣裝飾它，只有簡單的毫香和青草香。

而牡丹，茶湯的滋味會更有層次些，如上文所說，牡丹的湯水中多了一些香氣，故而讓牡丹在整體上更加有特點。

壽眉，延續了白牡丹香氣有層次的特點，除此之外，因為壽眉的生長周期長，它的內涵物質會更加豐富，總體表現出來的口感會更加醇、厚、稠。

《03》

這就是白茶，因為品類的不同會有不同的滋味。

從色、香、味三個維度來解讀白茶，是不是覺得白茶會更加簡單些呢？

白茶，算六大茶類中最「純真」的一類，只要您掌握了白茶品鑒選購的基本知識，輕鬆玩轉白茶並非一件難事。

現在天氣越來越熱了，不妨選擇白茶，讓它陪伴您度過一個夏天吧！

如果你想了解更多關於白茶的知識，

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