豇豆，腎友能吃嗎？

經過腎上線的普及?廣為流傳的腎病患者不能吃豆腐，其實是錯的！很多腎友都明白了大豆蛋白是優質蛋白，如豆腐、豆漿，腎友們其實可以吃，不應該被打入冷宮，適量即可。

夏天來了，許多腎友紛紛留言諮詢，豇豆是現在的應季蔬菜，腎友能吃這種豆類蔬菜嗎？針對這個問題，我們統一來回答。

1、豇豆，腎友可以吃嗎？

能

吃

！

2、為什麼呢？

腎友最擔心的一點是：豇豆是豆類蔬菜，其中的植物蛋白質會不會加重腎臟負擔呢？

我們就來來看看豇豆的成分。（下表來源於中國食物成分表）

2兩（100g，7~8根）左右的豇豆，蛋白質含量才約2.9g左右，只相當於一個普通大小雞蛋1/3的蛋白質含量。

豆類蔬菜中的蛋白質雖然為植物蛋白，非優質蛋白，但實際上蛋白含量並不多。且蔬菜為我們提供了豐富的維生素、膳食纖維等有益身體健康的成分，是均衡營養中的一部分，腎友並不是不能吃！

腎友一天吃一小份豇豆，並不會增加腎臟負擔。

3、腎衰、尿毒症的腎友也能吃么？

腎衰竭和尿毒症的腎友還會擔心豆類蔬菜中的磷和鉀的問題。

那腎衰竭和尿毒症的腎友也能吃嗎？

磷

下面這份有關腎病營養的研究，發表在2016年著名腎內科雜誌AJKD上。

該研究分析認為，植物類食物中的磷，是以植酸磷形式存在，這種磷並不容易被我們人體腸道吸收，吸收率大概在20~40%。而動物蛋白中的磷吸收率達40~60%，食品添加劑中的磷吸收率高達90%。

什麼意思呢？

也就是說蔬菜中的磷，人體不容易吸收，即使豆類蔬菜中磷稍微高一點，只要掌握好適量的原則，腎衰竭和尿毒症腎友也不需要擔心吃了這類豆類蔬菜會升高血磷水平！

鉀

鉀主要來源於蔬菜、水果。

豇豆，屬於中鉀類食物，不是高鉀類食物，腎衰、尿毒症腎友可以適量。

如果已經存在血鉀高，那麼可以採取將豇豆切開，浸泡一段時間後換水、或者水煮以後再炒，鉀的含量可以減低一部分。

通過上文，我們可以知道，腎友可以適量吃豇豆（一天一份，2兩左右都可以，2兩大概7~8根的樣子）

對於存在有血鉀高的腎友，可以通過切開浸泡換水、水煮後再炒，可以去除豆類蔬菜大部分的鉀。

表面說豇豆，羅里吧嗦一大堆，是在普及腎友科學的腎病飲食觀念，真心希望小夥伴不要嫌煩！想要腎友知其然，知其所以然，看文章的同時學會分析問題，感受到我們良苦用心了嗎？

腎上線所引用的都是腎病飲食中最前沿、靠譜的研究成果，因此會跟很多謠言、舊觀念起衝突，但是以事實為基準，不人云亦云是我們的理念！腎友小夥伴，我們一起加油呀！

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