你不知道的茶聖：從陸羽開始茶與文化結緣

相傳陸羽南下，一路考察了各地的茶葉，並且品鑒了很多泡茶泉水，曾著《水品》一文。一天，陸羽正在揚子江河畔考察，刺史李季卿碰巧遇見了陸羽，便邀請他同船而行。李季卿告訴陸羽說，聽聞用揚子江中心的南零水泡茶非常好，便派遣了隨身小吏駕船前往取水。

陸羽畫像

小吏取水回來時候不小心將打滿的江水灑了一半，為了掩人耳目，小吏舀了一些岸邊的江水。小吏將水遞給陸羽，陸羽嘗了一口，連連搖頭，稱此水不是揚子江中心的南零水。李季卿再一次派遣小吏前往揚子江中心取水，回來後，陸羽嘗了一口，認為第二次取的水才是揚子江中心的南零水。取水小吏十分佩服陸羽，便告訴了陸羽為何兩次取水的味道不同，隨後陸羽品茶鑒水的高超技藝很快就被傳開了。

很多書籍都有記載陸羽的身世。有一說法是，陸羽被智積大師撫養成才，陸羽雖然生活在龍蓋寺，但是他對佛家經典沒有太高的興趣。陸羽想要下山學習，智積大師並不支持陸羽這一想法。智積大師為了考驗陸羽，便讓他學習怎麼才能煮出一杯有味道的茶。陸羽在學習的過程中，偶然遇見了一位老嫗，她教會了陸羽泡茶的方法和技巧，並以茶為例。教給了陸羽很多為人處世的經驗。不久之後，陸羽掌握了沖茶的精髓，便給智積大師泡了一杯茶。智積大師喝完後，便答應陸羽下山學習。

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茶經中陸羽設計了多少種茶器

在《茶經》中陸羽共設計了二十四種茶器。《茶經》第四章節講述了茶器，有碗、風爐、火夾等。陸羽認為碗作為喝茶用具，越州出產的碗最好，鼎州和婺州的碗差一些。喝茶的器具對於專業喝茶人來說有著重要的意義。

不同的茶具泡製出來的茶味會有不同，有時候質地高檔的茶具不一定會泡製出美味、香氣怡人的茶水。所謂，茶葉和茶具有著密切相關的聯繫，兩個物器相輔相成，互相襯托。陸羽認為，茶具不外乎有二十四種，如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等都是日常生活中常見的烹茶器具。為什麼有的人家中有上好的茶葉卻泡製不出美味誘人的茶水，其中一個原因在於茶具使用不當。除此之外，陸羽還介紹了這二十四種器具在烹茶方面的使用方法。以鍑為例，陸羽在《茶經》第四章中寫到：鍑以生鐵為之，今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內摸土而外摸沙土。他說鍑是用生鐵鍛造而成，有人在製造鍑時，用急鐵鍛造。鍑的打造方法不同，所以在手感上也有不同，用鍑來泡茶根據它的質地來選擇容器。

在《茶經》第四章節中，陸羽用了大量筆墨來介紹二十四種茶器，豐富了世人眼界。古人泡茶和喝茶不僅僅局限於碗，日常生活當中，常見的生活用具不失為泡茶的好用具。世人將《茶經》奉為經典作品，裡面所提到的茶具，後人也都做了相關嘗試。

陸羽茶經

《茶經》是陸羽畢生的心血，也是世界現存最完整的第一部關於茶的作品。《茶經》在中國乃至全世界都享有很高的聲譽，被譽為茶葉百科全書。至今，《茶經》依然深受各國人士的追捧。中國是茶文化的故鄉，據說，飲茶開始於神農時期，至今已有四千多年的歷史。

《茶經》竹簡

《茶經》一書體現了陸羽對「茶文化」的認知。茶不僅可以飲用，還可以作為藥材，不同的茶葉有不同的療效。如何選擇水源來泡茶?經過多次實驗，陸羽給出了較為確切的說法。陸羽認為茶水有「三沸」，第一次煮開的水最好不要泡茶，第二次煮開的水為泡茶最佳選擇;第三次沸騰的水也不可採用。喝茶有有如此多的學問，讓世人大跌眼鏡。

陸羽因考察各地茶葉，遊走在四方。陸羽曾經在紫陽洞一帶考察，被此處的美景所吸引，一住就是多年。紫陽洞盛產泉甘茶，陸羽十分喜愛泉甘茶的茶香味，所以經常飲用此茶。陸羽居住期間，一邊完成《茶經》的寫作，一邊和崇佛寺、太陽廟等僧人往來。經常和大師們談論文學詩歌，增長了茶葉見識，也提高了文學建樹。

陸羽一年四季到各地遊歷考察，潛心研究各地的茶葉。每到一個地方就要和當地的茶農溝通了解本地茶葉歷史。他收集了很多茶葉作為標本，為寫作《茶經》打下了堅實的基礎。在陸羽四十七歲的時候，終於完成《茶經》，前後歷時二十六年。

陸羽烹茶圖

《陸羽烹茶圖》是元代畫家趙原的作品。史書對趙原的記載不是很詳細，只知道趙原在明太祖年間擔任中書令一職，擅長畫山水畫，在畫竹子和石頭上有很高的造詣，當時在平江一帶有很高的名聲。

陸羽烹茶圖

《陸羽烹茶圖》就是趙原著名作品之一，現在被搜藏於台北故宮博物院。《陸羽烹茶圖》長七十八厘米，高為二十七厘米。《陸羽烹茶圖》給人一種悠遠的意境，圖中描繪了大量山峰，山與山之間重巒疊嶂，連綿起伏，有一種深遠寂靜的感覺。畫卷中畫有遼闊清澈的水面，仿若置身於大自然，心情瞬間舒暢清爽。在溪水旁邊有一個用茅草搭建的亭閣，旁邊的樹木與它交相輝映。陸羽則置身於草閣之中，陸羽身旁有一位烹茶童子正在為陸羽生火烹茶。通過這幅畫卷，了解到陸羽正在閉門著畫，不願意過著紛紛擾擾的生活。所以，陸羽一生喜愛四處遊歷，不為功名利祿所牽絆。這幅《陸羽烹茶圖》正是陸羽晚期生活的真實寫照，陸羽寫完《茶經》之後，名聲大噪。慕名前來與陸羽探討茶道文化的人趨之如騖，陸羽決心過隱居生活，寫一寫茶著作，偶爾和友人在一起談論文化，日子過得閑適而充實。趙原所畫這幅《陸羽烹茶圖》一方面體現了陸羽閑適隱居生活;從另一方面表現了元代社會思想，文人和士大夫階層渴望閑適生活。這幅畫卷上，除了有作者本人題詞外，還有乾隆皇帝所書的御題詩，有很高的鑒賞價值和研究價值。

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