不吃晚餐比吃撐了更可怕

夏天或許是最容易忽略晚餐的季節。天氣炎熱，食慾大減；為了減肥，忍飢挨餓；網上還流傳著「餓治百病」的說法，似乎多吃一口都是罪過……

其實，不吃晚餐可能比吃撐更加傷身。我們邀請到權威專家，帶你吃一頓最健康的晚餐。

受訪專家：

北京中醫藥大學食療營養教授 周儉

中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王宜

中國中醫科學院西苑醫院消化科主治醫師 鍾民

大連市中心醫院營養科主任 王興國

廣西營養學會副理事長、廣西中醫學院教授 馬力平

4個錯誤說法害你丟掉晚餐

9種晚餐最傷身

雖然不吃晚餐大錯特錯，但吃得不對也會影響身體健康，這9種最差晚餐，還是不吃為妙。

1

離不開肉

英國營養科學顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。

紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，還可能導致腸癌。並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞。

2

總吃剩飯

統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。

特別是吃了蛋白含量高的變質剩魚、剩肉後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。

3

吃產氣食物

晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

4

吃得太辣

過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥等問題。另外，晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，也會造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。

5

不吃主食

美國營養學家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險就更大。以水果當主食的行為，極易造成營養不良和營養不均。

6

愛喝煲湯

肉湯如排骨湯、豬蹄湯等，其中的脂肪含量很高，尤其對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝；高血壓患者不適喝太鹹的湯；痛風患者不應多喝海鮮湯等動物性食品的湯，因為其中的嘌呤含量較高。

胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝肉湯等，應該先去掉湯里的大部分浮油。

7

喜吃甜品

過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。

8

生冷黏硬

生冷，一般指未經過烹飪處理的、比較涼的食物，比如梨、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜；而黏硬，則是指湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

這些食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。

9

過量飲酒

睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

因此，盡量保證睡前4~6小時內不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

晚餐的正確打開方式

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