名廚推薦：涼拌蕨菜的做法
文史
06-20
「涼拌蕨菜清涼爽口，營養豐富，清香滑潤，蕨菜具有清腸排毒，促進胃腸蠕動，是減肥美容的好食材。」
食材明細
蕨菜500克
橄欖油2ml
香油1ml
鹽2克
蒜10克
紅辣椒1個
微辣口味
拌工藝
十分鐘耗時
高級難度
涼拌蕨菜的做法步驟
1
準備好新鮮的蕨菜，洗凈，留嫩芽；
2
清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙至熟；
3
汆燙好的蕨菜，過冰水；
4
撈出瀝干水，放入盤子；
5
熱鍋，煸香橄欖油、香油、蒜末、辣椒；
6
煸香好的佐料、鹽一起放入蕨菜中拌均即可。
小竅門
1.蕨菜要選擇嫩芽；
2.蕨菜一定要汆燙熟，以防中毒；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
使用的廚具：煮鍋
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TAG:不許駝背 |
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