葡萄酒拍賣，今年誰當主角？

葡萄酒拍賣，誰是今年的拍場明星？競拍之後，「喝」還是「藏」？且聽各大拍賣行專家的權威分析。

在這洋溢著鮮活氣息的季節，各大拍賣行的春拍紛紛落錘，不同品類的拍賣成績在眾人的企盼中先後出爐，其中，各家的葡萄酒拍賣再次不出意外地取得了令人振奮的成績。其中，蘇富比拍賣行在其香港春拍首日便推出兩場洋酒拍賣，共創造9,300萬港幣的佳績。

蘇富比春拍「珍稀佳釀及 The Macallan」拍賣現場

首天舉行的「顯赫佳釀典藏——鑒藏家窖藏珍品」葡萄酒拍賣專場，帶來涵蓋波爾多左岸及右岸、陳年及年輕的一眾珍釀，包括1949年拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、1959年瑪歌(Chateau Margaux)、1971年柏圖斯(Pétrus)，還有極具傳奇色彩的1947年的滴金酒庄(Chateau d Yquem)貴腐甜白葡萄酒。此外，勃艮第的羅曼尼·康帝蒙哈榭園干白葡萄酒(Domaine de la Romanée-Conti s Montrachet)以及羅納河谷南北部、義大利的皮埃蒙特和托斯卡納等地的佳釀也共同現身拍賣場，創造了41,891,957港幣的成績。

此次拍賣中的勃艮第名品，La Tache 1978, Domaine de la Romanée-Conti標準裝3瓶

來自羅納河谷的名釀，Hermitage La Chapelle 1961

佳士得拍賣行同樣在不久前的5月香港春拍中帶來多款名釀，最為矚目的要數出自三批私人窖藏的美酒，包括羅納河谷陳釀以及三款香檳——唐·培里儂(Dom Pérignon)、庫克香檳(Champagne Krug)和沙龍香檳(Champagne Salon)。當然，極負盛名的1947年白馬酒庄(Chateau Cheval Blanc 1947)與1945年木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild 1945)等波爾多珍藏也是此次春拍上耀眼的明星。

此次拍賣中極負盛名的香檳，唐·培里儂特釀香檳1973

武戈伯爵酒庄波內瑪爾 2007是另一個場上明星

可以看出的是，相比2008年香港取消酒類關稅後幾年中井噴的市場形勢，如今的葡萄酒拍賣市場更加成熟、穩健，雖然不再頻頻創造各種世界紀錄，但日益多樣化的酒品出現也給亞洲市場注入了更多活力。

亞洲市場日趨成熟

雖然葡萄酒拍賣僅僅從近半個世紀前才開始興盛，但有史可考的葡萄酒拍賣從舉行於1766年的佳士得首拍便開始了，「這場囊括很多佳釀的拍賣為佳士得日後的洋酒拍賣奠定了基石，」佳士得香港名酒部主管譚業明介紹道，「1966年，佳士得的邁克爾·布羅德本特(Michael Broadbent)建立了我們現在看到的佳士得洋酒部，一手興起了現代葡萄酒拍賣。」從此，葡萄酒開始正式進入收藏領域。

1766年佳士得首拍圖錄，當時已有葡萄酒拍賣

1970年代末期，拍賣行業的另一巨頭蘇富比同樣進入了這一市場，與佳士得形成「兩虎相爭」的競爭格局。這種情形持續到1990年代，著名酒商Acker與Zachys紛紛成立拍賣行，越來越多的力量參與到這個領域之中。對於亞洲市場來講，最具意義的一年當然是2008年，彼時，香港政府廢除酒水稅，全球各大拍賣行紛紛進入香港葡萄酒拍賣市場，使得香港一躍成為世界三大頂級名釀市場之一。近年來，也有很多新生力量出現在全球市場，比如根植於芝加哥的哈特·戴維斯·哈特拍賣行（Hart Davis Hart，簡稱HDH），而在中國內地，嘉德和保利也紛紛涉足這一領域，此外，各大主力軍紛紛開始打造線上拍賣，共同締造了一個繁榮興旺的葡萄酒拍賣生態。

香港佳士得「亞歷山大·費格遜爵士CBE窖藏珍罕名釀」拍賣現場

2008年之後的幾年對於亞洲葡萄酒拍賣市場來說是具有傳奇色彩的輝煌時期，不斷攀升的態勢、屢創紀錄的拍賣成績讓人們振奮不已。尤其是2009年至2011年10月，香港蘇富比更是創下連續16場「白手套」紀錄。

在蘇富比拍賣現場的激烈競價中， 連續16場「白手套」的紀錄被創造出來

其中比較有代表性的拍賣當數蘇富比於2010年10月於香港舉行的「拉菲古堡──酒庄直遞尊貴窖藏」拍賣會。在這場拍賣中，時間跨度近140年、近2,000瓶自釀製以來一直原封珍藏於拉菲酒庄酒窖中的佳釀被100%成功拍出，創下高達6,547萬港幣的總成交額。「其中3瓶拉菲古堡1869年佳釀共同以545 萬港幣的傲人成績（各以182萬港幣成交）創下單瓶洋酒的世界拍賣紀錄，這一紀錄現在好像依然沒有被超越。」香港蘇富比洋酒部專家王浩東提起這場拍賣，仍然非常興奮。

這場拍賣中刷新世界紀錄的拉菲古堡1869

勃艮第持續走高

相對於歐美藏家，亞洲藏家尤其中國內地藏家接觸葡萄酒拍賣的時間較晚，在市場剛剛興盛的初期，來自法國波爾多產區以拉菲酒庄為代表的一系列頂級酒庄毫無疑問地吸引了藏家們絕大部分的注意力。隨著市場向前發展，中國藏家的視野也日益寬廣。「人們不再只把注意力放在波爾多上，而是發現勃艮第也非常不錯。所以勃艮第從2014年左右開始崛起，創造了很多輝煌成績。

羅曼尼·康帝酒庄是勃艮第耀眼的明星

這不難理解，首先勃艮第的產量非常少，物以稀為貴；其次是人們對酒的理解越來越深，會願意接受不同風格的酒。」Zachys首位中國區銷售總監張翛翰介紹道。針對這種情況，Zachys在近年來推出了多場以勃艮第產區為主的拍賣，以屢創紀錄的成績證實他們對市場的準確判斷。在Zachys今年3月紐約拍賣場中，勃艮第再次成為拍賣的明星產區。一箱1990年的羅曼尼·康帝組合套裝以49,000美元成交，成為全場最貴的拍品。

全場最貴拍品Domaine de la Romanée –Conti套裝

佳士得同樣順應這樣的市場行情，推出極具影響力的勃艮第專場。據佳士得譚業明介紹，「最具代表性的是2013年那場Henry Tang私人收藏專場拍賣，推出了大量從1949年到2010年各種年份的勃艮第產區佳釀，其中還包括西蒙碧茲(Simon Bize)、勒魯瓦(Leroy)等很多鮮為人知的酒庄，總成交額達到48,052,488港幣，成交率100%。」近年來，勃艮第在各大產區中的銷售比例已經達到20%以上，這對之前一直獨霸天下的波爾多來講是個不小的衝擊。

各產區百花齊放

如今，藏家們已經開始了全球性的探索，除了勃艮第，羅納河谷、義大利、香檳等產區也在近年來越發流行，因此，我們在這兩年的拍賣場上總是能看到百花齊放的情形。

除了今年春拍中兩大拍賣行紛紛全面出擊，根植於中國內地的嘉德拍賣今年春天也有突出表現。據負責葡萄酒拍賣的嘉德拍賣陶瓷部總經理於大明介紹，「嘉德在今年推出了『2017春嘉釀醇香——世界名庄葡萄酒』拍賣，一共推出248件拍品，整個拍賣分為酒庄直供——雄獅古堡、傳承經典——拉菲之約、梅多克1855列級大套裝、左岸經典、完美右岸、情迷勃艮第等多個單元，從產區、年份、瓶型、套裝上來講，堪稱豐富多彩，完全可以滿足不同需求。」

嘉德此次拍賣中的重點拍品，拉菲古堡1949年份

木桐古堡大瓶裝（1.5升）2000年份

除了購買傾向上的變化，更多富有熱情的藏家已經從單純的投資走向更加多元的收藏方向。他們的消費更理性，從對酒的名氣的追捧逐漸轉為對酒本身的理解和對性價比的追求。他們致力於學習葡萄酒的歷史文化、生產，並從不斷的嘗試中更深入地了解不同的產區和酒庄，成長為更為優質的收藏者。

當然，藏家的日趨成熟和理性給拍賣行帶來的是新一輪的機遇和挑戰，並正在驅動他們探索更加豐富的拍賣方式。針對這點，佳士得還在去年5月史無前例地與一眾名庄攜手舉行「顯赫名窖直遞珍釀」拍賣，讓買家除了可以尋覓到難得一見的珍釀，還能在部分莊園進行深度體驗，更為直觀地體驗葡萄酒文化。走過因經濟危機及假酒風波等狀況放緩腳步的2013與2014年，如今的葡萄酒拍賣市場正以更加穩健的姿態走入2017年充滿希望的又一個春天。

對話專家

對2017年的葡萄酒市場有哪些預期？

譚業明（佳士得香港名酒部主管）：我相信2017年勃艮第產區的葡萄酒仍然會在拍賣市場佔據重要地位，對優質的勃艮第葡萄酒的需求是無止境的！另外，葡萄酒愛好者可以在今年多關注法國南部具有優良歷史的羅納河谷產區，今年會有很多這一產區的優質紅酒出現。

張翛翰(Zachys中國區銷售總監）：除了對勃艮第產區看好，我相信今年波爾多也一定會漲價，其實這兩年波爾多的價格一直在慢慢回暖，經歷了2010、2011年有些虛高的頂峰和2013、2014年的谷底，隨著買家的成熟，波爾多的價格正向一個更加健康的狀況發展。

能否給新晉藏家一些知識性的建議？

於大明（嘉德拍賣陶瓷部總經理）：如果是以收藏投資葡萄酒為目的，不僅要從宏觀方面考慮影響需求的經濟大環境，也要考慮某個產區的產量、年份、品質等因素，而具體到哪一款酒具有投資價值，涉及酒庄名氣、酒款評分、陳年潛力、產量和稀缺程度、特殊意義、性價比等因素，是一個長遠綜合的考量，需要下功夫學習。與投資藝術品不同的一點是，葡萄酒的投資回報周期相對比較長，也許父輩的藏酒要等到後輩來豐收，不能操之過急。

譚業明：除了那些需要綜合考量的因素外，可以在互聯網上查找價格（winesearcher.com是最好的）。如果你偏愛頂級藏品，那肯定要關注歐洲經典產區：波爾多、勃艮第和香檳。但同時也可密切關注義大利、西班牙、加利福尼亞和澳大利亞的葡萄酒，通常你能以更少的價格買到接近經典的高品質葡萄酒。

張翛翰：品相非常重要，比如一瓶1982年的拉菲，水位在頸部當然是絕佳的，上肩部也還不錯，中肩部就要打個問號，但如果水位已經到了肩部以下的話，風險其實是很大的，很可能已經氧化。此外也要看酒標和是否有滲漏。當然也有個別酒庄因為灌裝時水位很高導致滲漏，這個是沒問題的。還有就是來源，如果拍品只是一瓶或者兩瓶，大家就要去探尋一下它經歷了什麼。如果拍品是源於有名的藏家，並且原裝木箱沒有拆封過，比如期酒發售之後便運到波爾多城市酒窖這類地方，然後在拍賣之前運到拍賣場，那這種酒肯定會值得信任。

王浩東（香港蘇富比洋酒部專家）：早期的話最好嘗試買不同類型的葡萄酒，這樣才會知道自己適合什麼風格的葡萄酒，以愛好帶動收藏。因為如果你只關注單一產區，喝習慣了一類酒，以後會很難轉變。另外年份很重要，越好的年份，陳年的潛力就越好。很好的酒放置三四十年都是沒問題的，味道也會更好。一些不好的年份，陳年的能力比較差，味道也比較清淡。波爾多最有名的是1982年的，1989、1990、1996、2000、2005、2009、2010這幾個年份也都不錯。而對於勃艮第來講，1990年最有名，1999、2002、2005年都比較值得推薦，尤其是2005年。

我們應該更看重葡萄酒的投資功能還是實用價值？入手的酒如何儲藏？

張翛翰：我更希望每個藏家都去品嘗，培養對葡萄酒的真正喜好，如果是真正喜歡的酒，即使不能達到投資目的，對自己來講也有很大的收穫。另外，葡萄酒不像藝術品，必須要去喝，才能更深刻地了解它，形成完整的葡萄酒知識體系，才能成熟理性地去收藏。關於如何儲藏，一是可以打造一個私人酒窖，二是有許多非常專業的葡萄酒倉庫可以代為儲藏，拍賣行的專家也通常會提供很多實用的建議和幫助。

新媒體編輯：Winnie Zhang圖片提供：佳士得、蘇富比、Zachys、嘉德、東方IC

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