2塊錢的豆腐，5分鐘做成糖醋脆皮豆腐，只需要一碗料汁！

越注重健康的人，越喜歡吃豆製品，其中最喜歡的一定是豆腐。豆腐的主要原料就是大豆，它的營養學價值是可以與魚肉媲美的，是含有優質植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋蛋白屬於完全蛋白，所以人體所需的氨基酸它都含有，不過值得注意的是，如果是直接食用大豆的話，人體對大豆蛋白的吸收率只能達到65%，但如果把大豆製成豆腐的話，吸收率就能提升到95%。

今天給大家分享的這道菜叫做糖醋脆皮豆腐，口感酸甜適口，豆腐外焦里嫩，簡直就是最強下飯菜！而且做法簡單，只需要一塊豆腐，調一碗糖醋汁就可以了，快來跟我一起做吧。

「糖醋脆皮豆腐」

食材明細：豆腐、醋、番茄醬、生抽、糖、鹽、水澱粉

做法步驟：

1.做糖醋豆腐要用含水量比較少的「北豆腐」，這樣做出來的豆腐才會外焦里嫩，不容易碎。先將豆腐切成麻將大小的塊，放入冷水中浸泡，加入適量鹽，提前讓豆腐入底味，浸泡大約10分鐘就可以了。撈出豆腐放在盤中瀝干水分。心急的小夥伴可以用廚房紙巾擦乾豆腐上的水分。

2.豆腐備好之後，我們來調一碗糖醋料汁。取一個碗，加入醋2勺，番茄醬2勺，生抽1勺，糖半勺，鹽適量，再加入適量水澱粉攪拌均勻即可。具體用量可以根據個人口味調整，喜歡甜的可以多放點糖和番茄醬。

3.炒鍋放在火上，倒入比平時炒菜稍微多點的油，油熱後將豆腐放入油中煎制。剛下入豆腐時不要翻動，等豆腐開始定型炸至一面金黃後在翻面，翻早了豆腐會碎的。

4.豆腐全部炸到兩面金黃，微微發焦就可以撈出控油備用了。

5.鍋里留底油，燒熱後再次放入炸好的豆腐，翻炒片刻。

6.將調好的糖醋料汁倒入鍋中，翻炒均勻，讓豆腐均勻的裹上料汁，大火收汁即可。

7.收汁後，用筷子將豆腐夾到盤裡，撒上適量蔥花和熟芝麻點綴就可以上桌享用啦。做這一道脆皮糖醋豆腐，一共用了2塊錢的豆腐，從開始炸豆腐到做好這道菜一共用了5分鐘。做法非常簡單，只需要準備好一碗合適的糖醋料汁就可以輕鬆搞定。

素食豆腐有這諸多的食療功效，不僅可以代替牛奶，為人體補充鈣質和蛋白質，還能刺激大腦的生長發育，預防心腦血管疾病，降低乳腺癌的幾率。而且，豆腐還被譽為是更年期的「保護神」，能有效預防更年期易患的骨質疏鬆、乳腺癌等病症的發生。

不過，豆腐中含有較多的嘌呤，對於嘌呤代謝失常的痛風病人最好不要食用豆腐。豆腐寒涼，容易腹脹、腹瀉、脾虛胃寒以及經常出現遺精腎虧者不宜過多的食用。所以說，豆腐雖好，但也不宜天天吃，每次的食用量也不宜過多。

最後問大家一個問題，我們山東的豆腐2塊錢一斤，你們那兒的豆腐多少錢一斤呢？看看全國豆腐都是什麼價格?

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