4味中藥進補氣血陰陽。

中醫 06-21

中醫藥膳一直以來在嶺南地區是市民所推崇的養生方式。人們會按照時令、個人感受，對一些葯食同源的食材加以運用到膳食當中，以起到改善體質、緩解癥狀的作用。但是由於對醫理的一知半解，很多時候都未必能收到很好的效果。為此，記者採訪到全國名老中醫，國家首批名老中醫藥傳承工作室專家教授為大家講解真正的膳食養生應如何。

女生如花，春開、夏長、秋藏，冬季則是百花的摧殘季，女生們在這個寒冷的季節裡面，身體里的陰、陽、氣、血等，經過一年的消耗後，會處於一個相對不足的狀態，沒關係，中藥裡面的「神奇四葯」會幫助你完美「充電」。

益氣葯

氣虛的表現

疲勞乏力，鼻部過敏，容易感冒，消化不良，大便稀溏。

補氣要葯黃芪

黃芪：所謂氣虛，就是指身體裡面的氣處於虧損的狀態，氣在身體裡面是負責防禦（免疫力）、推動變化、生成能源物質的。當氣虛狀態形成時，供給全身的能源物質出現匱乏，就會覺得「疲勞乏力」；當身體的對外防禦能力減弱時就會出現「鼻部過敏、容易感冒」；當氣虛到影響胃腸消化功能，就會出現「消化不良、大便稀溏」。

此時，補氣要葯——黃芪就有了用武之地，它可以很好地提升身體的防禦功能（免疫力），可以促使各個臟器變化，可以很好地加速製造能源物質以供身體需要。

黃芪怎麼吃好吃？

黃綠茶：

黃芪20克，綠茶3克。沸水沏泡，水溫合適時飲用，可以反覆沖泡5次。改善鼻部過敏、容易感冒。

金銀粥：

大米50克，小米50克，黃芪30克。將黃芪用紗布包裹，用棉線系口後，和大小米一起浸泡30分鐘，然後用大火燒開，改為小火，煲30分鐘，去掉黃芪包，即可。改善消化不良。小米與大米顏色分別為黃色和白色，此處借喻為金色和銀色。

蛋花山藥黃芪湯：

鮮雞蛋1枚，脆山藥100克，黃芪20克。脆山藥切片，黃芪用紗布包裹系口，共同放入涼水內煮沸，水沸3分鐘，將攪拌好的雞蛋倒入沸水內，輕輕攪拌，再次沸騰時，加入少許鹽，倒入少許澱粉汁勾芡，即可出鍋。改善疲勞乏力、大便稀溏。

補血藥

血虛的表現

皮膚乾燥失水，月經量少、經期短、經色暗或淡，面色萎黃，失眠多夢，便秘。

補血要葯當歸

當歸：所謂血虛，就是指身體裡面的血液處於虧虛、不足以濡潤全身的狀態，血在身體里是負責滋潤內臟、濡潤皮膚、促進深度睡眠的。當血虛狀態形成時，血量減少，會產生「月經量少、經期短、經色暗或淡」；當血虛不能濡養皮膚時，會產生「皮膚乾燥失水、面色萎黃」；當血虛無法供養臟器，就會產生相應臟器的功能障礙，比如「便秘、失眠多夢」。

此時，養血要葯——當歸就會派上用場，它可以很好地滋潤內臟，可以很好地濡潤皮膚，可以很好地促進深度睡眠。

當歸怎麼吃好吃？

當歸紅糖茶：

當歸10克，紅糖適量。依個人對甜味的喜好，可以用適量的紅糖煮開水，然後沖入裝有當歸的水杯，可以反覆沖泡10次以上。改善月經量少、經期短、經色暗或淡，便秘。

當歸蓮子粥：

蓮子100克，當歸10克，大米50克。將蓮子放入適量水中，用大火煮沸，用文火持續燉1小時，放入當歸，煮3分鐘後出鍋。改善失眠多夢。

當歸羊排湯：

當歸30克，羊排500克，其他調味料，依個人喜好酌加。脆山藥切片，黃芪用紗布包裹系口，共同放入涼水內煮沸，水沸3分鐘，將攪拌好的雞蛋倒入沸水內，輕輕攪拌，再次沸騰時，加入少許鹽，倒入少許澱粉汁勾芡，即可出鍋。改善皮膚乾燥失水，面色萎黃。

滋陰葯

陰虛的表現

眼睛乾澀，煩躁易怒，口乾，腰痛，愛上火，痘痘、牙痛、口唇皰疹、口腔潰瘍。

滋陰要藥石斛

石斛：所謂陰虛，就是指的身體里的陽氣保持正常水平，而屬於陰性的物質如血、精、津液等出現不足。這種狀態下體內的陰不能平衡和牽制陽氣而導致陽氣相對過剩，多餘的陽氣會打壓不足的陰，表現出來的就是虛性上火帶來的不適。由於這種「上火」不是由於陽氣絕對過多導致的，所以不能採取消減陽氣的方法，只能通過補足陰液來改善。當陰虛各種體液不能潤滑孔竅時，會產生「口乾，眼睛乾澀」；陰虛到不足以制約陽氣時，會產生「愛上火，痘痘、牙痛、口唇皰疹、口腔潰瘍，煩躁易怒」；陰虛到影響腎的時候，會出現「腰痛」。

此時滋陰要葯——石斛就會出招，它如春雨般細無聲地潤透全身，使這些陰虛和上火導致的問題，逐一化解。

石斛怎麼吃好吃？

鮮石斛梨汁：

鴨梨或雪花梨1枚，鮮石斛100克。把梨連皮，削成小塊，鮮石斛切成小段，放入食品加工機內，加少許純凈水，開啟榨汁模式，過濾壓榨後，即可飲用。改善眼睛乾澀，口乾。

鮮石斛粥：

西米50克，鮮石斛50克。將鮮石斛切段，和西米一起，放入涼水內煮沸，水沸後，煎煮30分鐘即可。改善愛上火，痘痘、牙痛、口唇皰疹、口腔潰瘍。

石斛冬瓜湯：

冬瓜50克，鮮石斛30克。冬瓜切片，鮮石斛切段，冷水500毫升，放入鍋內，先把冷水煮沸，隨即放入冬瓜和鮮石斛加入適量鹽，保持沸騰5分鐘，即可。改善煩躁易怒，腰痛。

壯陽葯

陽虛的表現

手腳冰冷，關節痛，白帶清稀量多，尿頻，格外怕冷。

助陽要葯党參

党參：所謂陽虛，是指體內陰液正常而陽氣不足，導致陰液相對過剩的狀況。這種情況會在冬季加重，因為冬季里，大自然偏盛的寒氣會加劇體內陽氣的消耗，從而加重虛寒型體質的各種不適。這個時候，如果只用一些驅寒的食物，比如生薑或白酒，很難達到「治本」的效果，所以此時更應側重於「補」，要吃一些能夠補益陽氣的食物，然後讓身體把這些能量轉化成我們自身的陽氣。當陽虛到不能溫煦肢體和軀體時，就會產生「手腳冰冷，關節痛，格外怕冷」；當陽虛到不能控攝體內體液的正常進出時，會產生「尿頻，白帶清稀量多」。

此時助陽要葯——党參挺身而出，它會通過對體內陽氣的激發和布散，使這些因為陽虛導致的問題全部得到改善。

党參怎麼吃好吃？

党參紅茶：

党參10克，紅茶3克。用冷水煮党參，水沸後，把水直接倒入紅茶，可以反覆沖泡5次。改善手腳冰冷，關節痛，格外怕冷。

党參豆腐湯：

滷水豆腐150克，党參30克。豆腐切成絲，與党參一起放入冷水中煮沸，水沸後，加入少許豆粉或豆奶粉，使湯色變為白濁狀，加入少許鹽，煮沸10分鐘即可。改善白帶清稀量多。

党參泰米粥：