這是一個有故事的節氣

（作者：王維鈞，歷史學經濟學科普作者，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

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今天是二十四節氣中的夏至，夏至是二十四節氣之一，也是二十四節氣中最早被確定下來的節氣。夏至通常在6月21日或者22日到來。

何為夏至？

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「至者，極也」，在這一天太陽幾乎直射北回歸線，北半球迎來一年中白晝最長的一天，而且越往北方白晝越長。

在這一天，首都北京的白天長達15個小時，而我國最北端的黑龍江漠河白天甚至長達17個小時。過了這一天，太陽向南移動，白天也開始一天天變短了。

夏至沒有三伏熱？

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我們平常經常能聽到夏至不如三伏熱，既然太陽在夏至這一天就到達了一年中最北的位置，那麼為什麼夏天最熱的時候卻是三伏天？

原因有二：一方面是雖然夏至這天太陽直射北回歸線，在不考慮雲層等其他因素的情況下，地表在這天吸收的熱量最多。

但由於整個夏季中，地表在白天吸收的熱量都大於在夜晚釋放的熱量，所以總的熱量每天都在聚集。

我們平常感受的氣溫其實就是地表大氣的溫度，而這一溫度在三伏天的時候才達到高峰，因此三伏天要比夏至這一天更熱。

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另一方面則是考慮雲層的原因，七、八月份中國北方正處於副熱帶高壓的控制下，這時的天氣多為晴朗少雲，更有利於陽光的照射，因此這種情況下七八月份更熱。

夏至做點什麼？

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與其他節氣一樣，民間在過夏至這天時也會有獨特的習俗。因為夏至時節正值收麥，所以古人有在這天慶祝豐收、祭祀祖先的習俗。

《周禮·春官》載：「以夏日至，致地方物魈。」周代的百姓在夏至祭神靈，希望能清除荒年、飢餓和死亡。同時，夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。

吃貨注意：你得來碗面

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除此之外，江南地區還有在夏至這天用青菜、豆莢、豆腐、臘肉做夏至餅的習俗。

北方地區會在夏至這天吃面，並有「冬至餃子夏至面」，「吃過夏至面，一天短一線」的說法。

尤其是山東地區，在這天一定要吃上一碗涼麵。夏至吃面這一習俗應當源於農事的夏至收麥，古人食物講求嘗新，故此時吃面也有嘗新之意。

冰塊兒不是誰都有！

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夏至之後天氣一天比一天炎熱。古代朝廷會在夏至之後拿出冬天儲藏好的冰塊以「消夏避暑「，有時皇帝還會把冰塊賞賜給大臣，但不是每個大臣都有資格得到皇帝賞賜的冰塊。

據《左傳·昭公四年》記載，周王會賞賜冰塊給身邊的人，但「食肉之祿，冰皆與焉」，沒有資格吃肉的官員，也沒有資格在夏天獲得賞賜的冰塊。

家有儲冰室更是古人身份和地位的象徵，在山西省保有的明清時期的住宅群中，很多大戶人家都有專門的儲冰室，將前一年冬天的冰藏到第二年夏天使用。

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夏天的食物容易變質，普通百姓則沒有財力建造儲冰室，但是他們發明了一種叫做「井藏法」的儲存食物方法。

即在井裡放一個大瓮用來放置食物，或者用繩索吊著裝有食物的籃子懸於井中。我們熟悉的三國演義中張飛家的豬肉便是用此法將豬肉儲存在井中。

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現在我們有了空調電扇，避暑已不是難事。但切忌吹空調過多而生病，吃冷飲也需適量以免著涼腹瀉。

除此之外，夏天多汗，要經常補充水分。炎熱的天氣讓人食慾下降，所以應多吃清淡易消化的水果、蔬菜等食物。

編輯：胡小雨

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