心火旺沒胃口？4款清熱開胃小菜，總有一道是你的愛！

養生君導讀

《禮記》曰：「夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。」 意思是說，夏至日到了，自然界中的蟬兒開始鳴叫了，半夏木槿也紛紛開花。夏為大，至為極，萬物到此時壯大繁茂到極點、陽氣也達到極致，讓我們一起來感受下夏日的美麗景象。

夏至景象

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【夏雨隔田坎】

【塘頭荷花開】

【古井浮瓜】

【沉李青黃】

【食素開胃】

說到開胃，夏至適合多吃性味偏苦的食物，如苦瓜、萵筍、芹菜等，有除燥祛濕、清涼解暑、清熱瀉火、清心明目、促進食慾等作用，對治療夏季常見的煩熱、口渴、中暑等癥狀有很好的效果。

下面養生君就為大家推薦幾道可以清涼一夏的開胃小菜。

熗炒苦瓜

蔥姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒備用；苦瓜洗凈，從中間剖開去籽切片備用；熱鍋冷油，油熱後入蔥姜蒜花椒小米椒爆鍋，入苦瓜快速翻炒斷生，調入鹽，調入一點點水翻勻，關火調入雞精起鍋。

苦瓜絕對是夏天好搭檔，有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。

萵筍炒洋蔥

萵筍桿150克，洋蔥100克，生薑絲15克，花椒10粒，川鹽、味精、調和油各適量；萵筍桿去皮，洗凈，切片；洋蔥去蒂，洗凈，切片；炒鍋內放調和油燒熱，下花椒粒、川鹽、萵筍、洋蔥，炒至斷生，放味精攪勻，起鍋即成。清熱化痰，降脂潤腸，解毒利便。

涼拌魚腥草

魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌腌漬待用；蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用；將魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。這道菜，清熱解毒，利濕祛痰。

涼拌黃瓜

黃瓜洗凈、削皮，用刀背拍碎，切成一寸見方塊；蒜搗碎拌入，放入適量的鹽、味精；適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱，放入花椒煸一下撈出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中，拌入適量醋即成，清熱、解毒、利尿。

另外夏至期間，常喝一些苦味飲料，如綠茶、苦丁茶、黑苦蕎茶，也有很好的解暑效果。

不過，苦味食物均屬寒涼，雖然能清熱瀉火，但屬於清瀉類食物，體質較虛弱者不宜食用（又躺中了，哈哈），否則會加重病情哦。

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