普洱生茶的品質怎麼看？今天帶你從10種湯色看茶葉！

喝了許久的普洱茶，一直對好的普洱茶有無比巨大的渴求，喝茶講究十分多，看湯色便是其中一環，不同的湯色往往能夠反映出一款茶的選料和工藝。

如何從湯色反向的去看茶葉，國家高級評茶師，「只見普洱」品牌創始人，同時也是「只見普洱」淘寶企業店掌門人的郭子劍先生，給出了這樣的答案。

茶湯的湯色是茶葉加工質量及茶品優劣的表現，可以從茶湯不同顏色中，分析茶品品質的優劣。普洱生茶常見湯色有：

(1)綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯。是鮮葉採制及時、殺青恰當、乾燥迅速不受漚的優質曬青毛茶湯色，常伴「荷香」。

早春茶常見此湯色。這類茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變為杏黃明亮的湯色。

只見普洱

：是綠中微黃的湯色，似半成熟的橙子色澤，故又稱橙綠。是中高檔曬青毛茶的湯色。「黃綠」色的茶湯，多出現在春茶中，加工時揉捻、乾燥及時才能有此湯色。

(2)黃綠

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(3)綠黃：綠中黃多的湯色，類似「淺黃色」。清明至穀雨期間的曬青毛茶常顯此湯色，是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼乾燥不及時的表現。常伴有「青草氣」或「水悶味」。

(4)淺黃：湯色黃而淺，又稱「淡黃色」，是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如是原料細嫩的茶品表現出這類湯色，多為鮮葉受漚或加工中揉捻葉（濕條）攤涼乾燥不及時造成。

(5)橙黃：茶湯黃中微帶紅色，似橙色或桔黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現，常伴有「紅茶香」或「生澀氣」。藏期在3-5年的老生茶即顯此湯色，但亮度高。

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(6)深黃：湯色暗黃，深而無光。新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長時間得不到乾燥所致。老生茶亦有此湯色，但老茶黃湯者，亮度一定很好。

(7)青暗：湯色泛青，無光澤。多為花青素含量較高的「紫芽茶」或「高錳」土壤環境下生產的曬青茶，或受「新鐵」污染的茶葉。滋味往往較苦澀。受「新鐵」污染的茶葉湯麵常有類似「油膜」的漂浮層。

(8)混暗：湯色混而暗，與渾濁同義，湯中沉澱物多，混而不清，難見碗底。這是加工中曬青毛茶沒有曬至足干，「濕胚」茶就裝袋或長時間「悶干」的表現。這類茶品滋味澀而鈍，茶氣低悶，味薄，較甜。

(9)紅湯：湯褐色變紅。這是鮮葉嚴重變質的表現。常伴有「餿」味，是不良曬青茶的表現。如是老茶顯出紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。

(10)黃湯：曬青毛茶湯色過黃而無綠色。是曬青茶在加工時，殺青葉濕熱「悶黃」或粟捻葉受漚變黃的表現。屬不良茶品。

國家高級評茶師郭子劍，與你分享有關普洱的各類知識，盡在薇公號「只見普洱」。

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