妙用紅葡萄酒的烹調小技巧
紅葡萄酒僅僅是一種佐餐的美酒嗎？熟悉它的人們肯定會說：「Oh，you out！」紅葡萄酒除了可以飲用外，還具有很多對人體有益的養生、保健、美容、減肥等功效。此外，紅酒還有一些令我們意想不到的其它妙用，下面讓我們一起去廚房裡看看，紅葡萄酒還可以發揮哪些作用呢？
紅葡萄酒烹調技巧一
炒菜時加上一點紅葡萄酒，不用擔心菜會變餿。
隨著夏天的到來，在用雞、鴨肉做菜時，澆上一些紅葡萄酒，將做好的菜置於密閉容器里，再進行冷凍，既不會變色，亦能保持味道鮮美。
紅葡萄酒烹調技巧二
暫不食用的火腿，在切處塗上紅葡萄酒，然後包好放入冰箱里，可以保持新鮮不腐。
另外，炒洋蔥時加一點葡萄酒，就不會炒焦。
紅葡萄酒烹調技巧三
用電冰箱製作冰塊時，可在水中摻一些紅葡萄酒，凍成冰塊，用來放在冰茶或冷麵中食用，解暑效果極佳。
在燉魚時加少許的葡萄酒，不但魚肉鮮嫩味美，而且顏色也十分好看。
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