家常地瓜 食出非一般的時尚
相信大家對地瓜(即番薯)都不會感覺得陌生,因為它在市場里隨處可見,而且價格經濟實惠。深受大眾老百姓的喜愛,用來當早飯,或是就這樣煮好來當點心即可,也可以給幼兒當輔食。因為它營養價值高,所以又有「長壽食品」的之譽。同時還可以刺激消化液分泌及腸胃蠕動,潤腸,從而起到通便作用。對長期便秘者有很大的治療作用。
地瓜最為常見的煮法就是隔水蒸來吃。此方法不僅容易,還簡單,最適合時間緊張,要上班的朋友。市場買回來的地瓜用清水洗乾淨(因為地瓜上面通常都有很多泥巴),然後把它放到蒸盤上。拿出蒸鍋並倒入清水,待水煮開后里面放一個架子,把地瓜放進去隔水蒸,蒸40分鐘後用筷子在地瓜上面輕輕向下插,如果輕易就可以插下去的話就代表地瓜已經熟了。
地瓜除了蒸來吃還可以用來做糖水喝。做法也是不難,買回來的地瓜洗乾淨後去皮,然後切成一塊一塊的,因為是用來做糖水,所以必需去皮才好吃。把湯鍋取出來,倒入適量的清水,待水煮開後把地瓜塊放進去,大火煮開後轉中小火煮30分鐘,期間要用勺子來回的攪拌一下,然後加入冰糖和薑片(有些人問為什麼要放薑片,這個看個人
愛好,因為有人認為地瓜用來煲糖水會寒涼,所以放點薑片的話可以去寒),再煮5分鐘就可以食用了。此糖水老少咸宜。【原創未經允許,謝絕轉載!】
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