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辣子雞中翅

食材： 雞中翅500g 花生米50g 干辣椒30g 油100ml 鹽2g 生抽30ml 料酒20ml 生薑適量 香菜適量

做法：

1、準備雞中翅和花生米

2、準備調料，干辣椒剪成段

3、雞中翅洗凈後切段，把料酒，鹽，蔥，生薑，生抽一起加入拌勻腌制2小時

4、冷鍋冷油，把花生米倒入炸香後撈起

5、再把腌制好的雞中翅撈起加入鍋中

6、炸至酥脆後撈起控油

7、留底油把干辣椒倒入不斷的翻炒出香味

8、再把雞中翅和花生米一起倒入翻炒片刻熄火出鍋

9、盛出後加入香菜即可享用

清蒸偏口魚

食材： 偏口魚1條 鮮紅辣椒2個 蔥姜適量 香菜適量

做法：

1 、新鮮的偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝干水分；

2 、雙面斜打一字花刀；

3、用料酒、鹽和白鬍椒粉腌制10分鐘；

4 、盤底鋪上薑片和蔥段；

5 、把腌制好的魚瀝干水分，平鋪進魚盤；

6、坐鍋燒水，水開後放入魚盤； 大火蒸制6分鐘關火，虛蒸2分鐘開鍋；

7 、倒掉魚盤裡的水，在魚身上鋪上紅椒絲和香菜段；

8、熱鍋冷油，油熱後，添加醬油和一點點熱水燒開；

9、澆淋在蒸好的魚身上即可。

糖醋排骨

食材： 排骨600克 鹽少許 白糖2大勺 醋1大勺 花椒10粒 姜3/4片 蔥2段 蒜3/4瓣

做法：

1、排骨洗凈剁成小塊

2、蔥花切花，姜切絲備用

3、鍋中放油燒至五成熱，加入排骨翻炒

4、排骨兩面炸至金黃酥脆撈出

5、鍋中放少許油加入花椒粒、薑絲和蔥白炒香，加入2太勺白糖炒出糖色放入排骨

6、鍋中放入排骨加1勺醋，放半碗水大火燒開轉小火慢燉收湯，湯汁收干加少許鹽和切好的蒜蓉出鍋

7、酸甜可口，甜而不膩

韭菜蝦仁炒蛋

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食材：蝦仁200克 雞蛋2個 韭菜一小把 姜3片 白鬍椒粉1克 味精少許 鹽少許

做法：

1、準備食材

2、鍋熱油爆乾薑，倒入蝦仁翻炒下

3、雞蛋打散淋在蝦仁上翻炒數下灑入胡椒粉並做調味

4、倒入韭菜段翻炒數下即可

5、出鍋裝盤

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