老婆每次都嫌棄我快，說不好吃，3分鐘的事非要讓我做15分鐘

平時我們吃咸雞蛋或者鹹鴨蛋的時候,也就沖著那蛋黃去的,有時候蛋清鹹的基本沒法吃。教你3分鐘快手菜。

鹹蛋黃豆腐

鹹蛋黃豆腐的做法，豌豆焯熟，鹹蛋黃蒸熟並碾碎。豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。豆腐撩出，放涼水中備用。

鍋內放少許油，下鹹蛋黃末，小火煸炒，直至出現細泡沫。倒入豆腐，輕輕推動，以免豆腐碎裂。加入適量高湯或清水，煮開，放入豌豆同煮。加點胡椒粉，鹽調味。淋適量水澱粉勾芡撒上蔥薑末，出鍋。

咸香軟糯的快手菜，鹹蛋黃焗南瓜，南瓜洗凈切去外皮，去掉中心的瓜瓤。切成條狀。南瓜條中放少許鹽拌勻，腌10分鐘。控干水份後加入澱粉拌勻。鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後用勺子壓碎備用。

鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出。炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。炒至蛋黃全部融於油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎即可出鍋。

小貼士，蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。如果蛋黃很咸，出鍋時鹽就不用放了，先嘗一下比較保險哦。南瓜最後倒入同炒的時候輕輕推勻即可，不要翻炒的太用勁，炒碎了外型不好看，口感也會有影響。

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