國外米其林大廚秀了秀刀功，全中國主婦的刀都蠢蠢欲動

昨天有一個視頻很火嘿，標題可以說是相當的炫技、相當的吸引人了：《米其林三星大廚用25把刀展現47種刀工絕活》。

不看就算了，看了罈子十分生氣，只想找我媽申訴：媽！別人家這樣的刀功就能當米其林三星大廚，我也這樣的刀功你憑什麼就罵我刀功爛？！！

而生氣的不止罈子一個，大概有一萬五千七百個網友都和罈子一樣生氣。

@胡言亂語HY：洗盤子？這刀工根本不讓進後廚！就是一個送外賣的！

@劉文財-：怪不得中國人都是大廚，實在沒法和中國人比刀法啊，我家老太太切的薑末，必須是一毫米見方，不然，就是加在肉丸里，她也要吐出來。

@我和善良：新東方的同學在哪裡？我看不下去了。

要是標題謙虛一點，就說米其林大廚示範25把刀的正確使用方式我們都忍了，非要炫技地說「秀絕活」，這就觸犯了眾怒了呀！

請問番茄切得比鐵餅還厚這算哪門子絕活？

請問那麼粗的絲兒這麼厚的片兒很難切嗎？

請問這種我爹這樣萬年不下廚的糙大漢都能輕鬆切出來的水平有什麼值得炫耀的嗎？！

切得臭還要故弄玄虛地假把假式擺個造型。

就憑你削蘋果還要斷皮這一點，罈子基本上可以斷定這位大師可以說毫無刀功可言！

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最最重要的是，那麼大一根茄子，切得沒有刀功就算了，還一大部分都被扔了啊！！！我要是把茄子土豆切到只能吃半個，我媽會打死我的啊我告訴你！！浪費可恥！！

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看完這個視頻，別說全中國主婦的刀都蠢蠢欲動了，連罈子這種進廚房就被秒殺的戰五渣的刀都要坐不住了。罈子和全中國人民覺得，這個視頻的製作者可能對「刀功」兩個字有點誤解，需要我們來正正視聽。

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在我們中國人的廚房，把土豆絲切成這樣（下圖），嗯，大概就是略好於視頻里大廚功力的程度，是做菜的入門基本功，

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把黃瓜切成這樣也沒有什麼好炫耀的，又快又好，只是一名墩子（還不是廚師哦）的基本職業操守，

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而且真正的大廚，是不會如此依賴設備的。切這個要這個刀，切那個要那個刀，一看就沒兩把刷子才要設備來湊。中餐廚師就一把刀，可切絲可削蘋果，用菜刀雕花都不是什麼很難的事呢！

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刀功差如十指不沾陽春水的小姑娘，都能把黃瓜片切來薄如蟬翼完美貼合皮膚，

而正兒八經的大廚就更厲害了，我們大四川有一道菜叫李庄白肉，煮熟的肉切薄片涼拌，關鍵要義就在肉片要大、要薄，缺一不可，於是就有了這雖大但薄得均勻剔透的肉片——起碼也要到這個程度，才能勉強說上能「炫技」吧！

大師們都說過，刀功是中國菜看不見的一個重要要素，要想刀功好，一定要內心平靜！inner peace啊！！上面視頻的大廚一看就很浮躁！

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只要內心平靜，就可以像這位世外高人一樣，土豆手中握，刀神心中坐，

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大刀在手掌心上下滑動的同時，高人還能抽空回頭跟隔壁高人聊聊天。

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有人說，想要檢驗刀功好不好，只需要做兩道菜，一個是蓑衣黃瓜，一個是文思豆腐。

蓑衣黃瓜長這樣，

蓑衣茄子也可以，都是一樣的操作方式，全憑一把刀一雙筷子。但是因為黃瓜和茄子都是固體嘛，切法也有一定規律可循，所以都還不是最難的。

最難的刀功，能讓你深刻理解什麼叫嘆為觀止。看完舌尖的都一定會對文思豆腐記憶深刻，吹彈都能破的豆腐塊兒啊，居然能被切成絲啊！！

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還不是土豆絲那麼細啊，是頭髮絲那麼細啊！由於切太細，大刀來回只有毫釐偏差，要不是旁白還在說話，罈子都以為自己看的電視卡幀了啊！！

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我們有辣么厲害的刀功，我們到全世界去炫耀了嗎？這些米其林輪胎大廚怎麼那麼驕傲呢？！！

其實罈子也不傻，當然也看得出視頻中米其林大廚不是重點，刀功也不是重點，重點是賣刀，米其林大廚的手藝也沒視頻中那位如此隨意，下面這位米其林一星切的魚片其實也還是及格的。

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錯就錯在打廣告找錯了人，炫錯了技，又被我們大中華這群廚房裡的王者逮了個正著。只要是廚房裡的事兒，我們就見不得別人沒有實力地炫耀和咋呼，誰讓我們太在乎吃，又太會吃了呢？！

圖片均來源網路，具體出處見水印，而水印中的小夥伴，你們都能是米其林三星大廚！！

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