岩茶入門有訣竅，一篇文章告訴你武夷岩茶的正確入坑姿勢！

文/小陳茶事

《01》

剛開始喝岩茶的朋友，常常會面臨一個問題——岩茶這麼多，我該從哪種開始喝呢？

剛開始喝岩茶，的確會有這樣的困擾，關鍵在於岩茶的種類的確太多了！

武夷岩茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。

一聽這些數字，的確讓人有眼花繚亂之感。

岩茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種幾個系列。

水仙，肉桂是岩茶的當家品種。

傳統名樅有五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。

大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列。

聽完之後是不是覺得更暈了？沒辦法，岩茶的江湖就是如此，紛繁複雜。

那我們是不是就此打消要學喝岩茶的念頭呢？

非也！

雖說岩茶千千種，但是滋味卻讓人慾罷不能。

茶友們只好擼起袖子認真喝了。

入門茶友也不要著急，岩茶入門可是有訣竅的。

本文，村歸陳特為準備入門喝岩茶的茶友撰寫一些入門小訣竅，很簡單，想學會岩茶也非難事。

《02》

想一時之間把這麼多岩茶都學會，這是不可能呢的！

就連岩茶專家也要花上畢生心血研究岩茶，可以說喝岩茶這件事，是活到老、學到老、喝到老。

所以呢，喝岩茶要一步一個腳印，慢慢來，這樣才能感受每一種的不同，才會進步。

學習喝岩茶，有2個規律可以借鑒。

岩茶入門規律一：按照火功喝茶

岩茶最大的魅力在於它的炭焙工藝。

因為炭焙工藝的存在，岩茶才能在烏龍茶乃至是六大茶類中脫穎而出。

岩茶根據焙火程度的不同，可以分為輕火茶、中火茶、足火茶、高火茶。

在每個火功之間又有過度，比如中輕火、中足火等。

剛開始喝岩茶的朋友，建議從火功最輕的輕火茶開始學習喝。

輕火茶，是岩茶中焙火最淺的，也是最早上市。

輕火茶有以下特點：

1、香氣足

2、茶湯偏薄

對於剛開始學習喝岩茶的朋友來說，高香的輕火是最容易接受的。

輕火茶常見的品種有：水仙、奇蘭、金牡丹、黃觀音、瑞香等以香氣著稱的茶。

這類茶很適合那些喝慣綠茶的朋友。

等到適應了岩茶的口味，再漸漸調整，喝火功高的茶。

原則上是要循序漸進。

《03》

岩茶入門規律二：根據品種喝茶

雖然說，岩茶的種類很多，讓人眼花繚亂。

但是細分來說，武夷岩茶分為大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種5大類。

我們根據種類來喝茶，也是一件不錯的選擇。

自然，每個種類里都會有些細分。

比如不同的產區（山場）的茶，儘管山場不同，但是品種的香氣和滋味的不會差別太大的。

所以呢，根據不同的種類岩茶也是一個不錯的選擇。

建議茶友們先從水仙和大紅袍開始喝，之後是肉桂、奇種。

不同的種類也參考規律一，根據不同的火功喝茶，這樣就能夠掌握岩茶的喝茶方式了。

《04》

看完這篇文章，也許你會很好奇，為什麼喝岩茶要從高香的茶開始喝呢？

因為我們非條件反射，我們拿到一種吃的東西，往往呢是先用鼻子聞聞香氣，確定香氣自己能接受之後，才會放到嘴裡。

這喝茶也是一樣，往往是香氣更能刺激到我們的感官和感知，那些高香的岩茶往往更容易接受。

所以呢，喝岩茶從高香的茶開始就沒錯了。

等到喝香氣的階段過後，就開始喝岩茶的湯水。

待香氣階段之後，就是要感受岩茶的稠厚湯水了，這個階段對於「水」的要求就會更高了。

關於入門之後的階段，村姑陳之後還是告訴大家要如何選茶，另文再表。

看完這篇文章，你知道岩茶入門該怎麼做了嗎？

如果您對岩茶入門有不一樣的看法，歡迎在文章下方留言討論！

如果你想了解更多關於岩茶的知識，

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