營養菜系——肉末豆腐得簡易做法
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。肉末豆腐是一道傳統名菜，屬於家常菜肴，是利用家庭現有的調味品可以炒制出的菜肴，該菜肴的特色鮮嫩可口，功效可強壯身體，改善體質。
豆腐1塊
豬肉末50克
輔料
油
1湯勺
蒜末
2瓣
香蔥段
1根
郫縣豆瓣
1大勺
水
1碗
澱粉
1勺
胡椒粉
少許
鹽
適量
肉末燒豆腐的做法
1.豆腐切小塊，入開水鍋焯一下，開鍋撈出備用
2.澱粉加入少許水調成水澱粉備用
3.鍋中倒入適量油，燒熱放入蒜末蔥段爆香
4.放入肉末炒至變色
5.放入郫縣豆瓣醬炒勻
6.加入水，燒開鍋
7.放入豆腐，加鹽，小心炒勻，小火燉3分鐘
8.放入胡椒粉炒勻
9.倒入水澱粉，小心翻炒黏稠即可
10.成品
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