涼拌雙耳這樣做最簡單，分分鐘搞定，味道鮮美全家都愛吃

木耳和銀耳都是最好的滋補佳品，木耳中鐵的含量極為豐富，經常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，常吃可真的是一身輕鬆。而銀耳的膠原蛋白對身體的滋養也是最好的。這款涼拌雙耳很能夠品味出木耳的脆嫩的口感，添加的辣根絕對的別有一番風味。。炎炎夏季來一盤涼拌菜，無疑是最爽的，看到超市有賣這道冷盤的，就決定自己在家做，沒想到超級好吃，這樣的調味連我家小妮都說好吃，真的是邊吃邊流淚，哈哈。。看完你就知道是啥原因啦。。

材料。

木耳，銀耳，生抽，辣根，白醋，鹽，香油。

做法。

1，木耳加入涼水提前浸泡。

2，泡出的木耳厚實，胖乎乎。

3，鍋里放水燒開，把泡好的木耳和泡發的銀耳放入煮片刻。

4，撈到冷水裡過涼。

5，辣根放入碗中，加入,生抽，白醋，鹽拌勻。

6，小蔥切末撒上，再把料汁澆到木耳上，滴上幾滴香油。

7，裝盤即可。

峰兒話語。

選擇木耳的方法：

1，秋季黑木耳生長緩慢，長得厚實，膠質也多，所以選擇時，看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻捲曲現象少，就表明是優質的黑木耳。如果肉質少，而且捲曲較多的盡量不要去購買。

2，優質的黑木耳正反兩面顏色不同，一般內部呈現黑色有光澤，背部呈灰色而且沒有明顯的脈絡。如果兩面全是黑的很有可能被商家噴洒了化學藥品，盡量不要去選購。

3，優質的黑木耳泡發率很高，買的過多可能會浪費。在泡的時候如果放進水中優質的黑木耳是先飄在水面，然後慢慢吸水膨脹，慢慢的舒展開來，顏色呈棕黃髮黑，最後均勻的漂浮在水中，每片的邊緣都非常厚實，吃的時候柔軟爽滑有彈性。

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