經常吃這些「耳朵」能抗癌，長壽村抗癌的秘密之一，趕快告訴家人

在一個村落，這裡的人們很少患癌，就連80歲以上的老人也沒幾個得癌症，除了這裡的山好水好之外，他們還特別喜歡吃這些「耳朵」。

在大山裡，有著大自然的饋贈，這裡的人自給自足，怡然自得，而且山裡有很多「耳朵」，而且人們特別喜歡吃這些「耳朵」，說這些是大自然的「耳朵」，吃了能夠讓自己身體健康，但是他們卻不知道不僅能夠讓身體健康，而且還能夠抗癌。

這些「耳朵」也不是什麼很神奇的東西，其實就是我們常見的岩耳、銀耳、黑木耳等食用菌，這些能夠在大山裡面分解吸收枯枝敗葉的營養成分，供給人們享用。經常吃這些食物，不僅能夠強身健體，補精益氣，活化血管，而且重要的一點是抗癌的效果也很理想，這也就是村民們為什麼很少患癌的原因之一。

岩耳，又名石耳，是人間稀有珍品，營養價值很高，藥用效果也很出奇。古往今來，石耳作為一種稀有名貴山珍，在上等酒席上佔有獨特的地位。有的名家讚譽石耳「作羹饗客為珍品」「以雞湯下食，滑脆鮮美，味最香甘，為山菜第一」。還有的把石耳叫「植物肉」。我國北方民間形容得更稀奇:「猴兒笑，柏葉落，石頭開花，驢長角。」據說，石耳就是石頭開的花。石耳入葯也是自古有之。元人吳瑞認為:「石耳久食益色，到老不改，令人不飢，大小便少。」李時珍則說它還能「明目益精」。現代科學認為:石耳可以醫治咯血、紅崩、白滯、痢疚、熱結、小便痛、慢性氣管炎、高血壓等病。更鼓舞人心的是，從石耳里提取出來的生理活性物質，有明顯的防癌抗癌作用。

銀耳，又叫白木耳，為膠菌首珍。與香菇、黑木耳相比，銀耳的利用歷史較短，但神奇的傳說卻不少。

相傳太平天國有支農民部隊，被敵人長期圍困在深山老林中，水盡糧絕，奄奄待斃。這時，有個戰士突然發現樹桿上長著許多像白花一樣的蕈子，由於飢腸轆轆，餓不擇食，便採下來吃。豈知吃下之後，頓時覺得一股「神力」灌注全身，精神抖擻，氣力倍增。戰士們聽了他的介紹，也都吃了這種蕈子，於是個個精神煥發，紛紛拿起武器，衝出了重圍。戰士感嘆地說:「天國天助也，命該不絕。」認為是上帝給他們送來了吃的東西。

在光緒年間，四川萬縣山裡的人還不知道銀耳能吃，只覺得這種東西長得非常好看，便拿到市場上當花賣以供觀賞。直到後來被宮廷官員發現，這才身價百倍地成了宮宴珍品。據近代名醫張仁安講:「銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品」。

現代中醫多用於治療勞虛咳嗽、痰中帶血、咯血、虛熱口渴、肺癰、肺萎諸症，特別是治療虛症。所以銀耳的營養價值和藥用價值都是很高的。在每100克銀耳(干)中，含有5克蛋白質，0.6克脂肪，79克碳水化合物，380毫克鈣，250毫克磷，30.4毫克鐵，0.002毫克維生素B1，0.14毫克B2。近年,來，經國內外藥學家研究，發現銀耳中含有一種能增強體液免疫能力的酸性異多糖，能夠起到「扶正固本」的作用。

在藥理和臨床試臉中，還發現銀耳能增強巨噬細脆的吞噬功能，促進擔任免疫監視作用的T細胞和B細胞的轉化，從而增強機體對癌細胞的抵禦能力，抑制癌細胞的生長。此外，它還能增強慢性支氣管炎患者痰液中的溶菌酶溶力，提高人體對外界致病因子的抵抗力，並能增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血功能，可作為癌腫患者在接受放射治療時的營養食品。因此，銀耳的保健抗癌作用，越來越受到重視。

黑木耳是一種柔軟肥厚、食而不膩、味美可口的營養食品。每100克黑木耳(干)中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B1 0.15毫克，B2 0.55毫克。由於它的營養比較豐富，所以被稱為「素中葷」。它的藥用價值也很高，除有益氣潤肺之功外，還對消化纖維及抗癌腫具有特殊的功能。它還是棉、麻、毛紡織工業職工的保健食品。據說，吃帶皮的豬肉怕有毛茬子，配點黑木耳同食，可以化毛。在中醫上有補血、強精、鎮靜等作用，同時還能抗癌。

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