這13種最常見的食物，是老中醫眼中的「消暑高手」

夏天是最「難熬」的季節，一桌山珍海味卻難有胃口，滿眼青蔥卻熱得不想出門，如果不注意防範就容易出現中暑的情況，威脅身體健康。

其實，在飲食上稍加註意，選擇具有清熱、利尿、消水腫功效的食物，就能防暑降溫。

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《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請權威名老中醫，為你推薦食物中的「消暑高手」，幫助你安穩度夏，趕緊收藏試試吧。

受訪專家：

北京市名老中醫、首都醫科大學附屬北京中醫醫院內分泌科主任醫師 夏軍

世界中醫聯合會葯膳食療專業委員會常務理事、北京中醫藥大學教授 周儉

第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授 常徽

中國中醫科學院中醫門診部主治醫師 馮磊

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養師 宋新

西瓜

西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏季解暑佳品，凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人群均適合食用。西瓜盡量不要冷藏，以防傷脾胃。

綠豆

中醫認為，綠豆性甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效，常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證。綠豆性寒，容易腹瀉的脾胃虛寒者不宜多服。

瓜皮綠豆湯，是夏日消暑的一個食療好方。

西瓜皮中含瓜氨酸。研究發現，瓜氨酸具有利尿、醒腦、調節免疫力、維護關節運動機能、平衡血糖、增強男性性能力等作用。

將瓜皮與綠豆搭配熬湯，可消豆腥，使氣味更清香，而且功效互助，相得益彰。

具體做法：取西瓜皮200克，綠豆100克，瓜皮削去紅瓤和綠皮，切丁；將綠豆倒入湯鍋，加入清水，大火煮沸，改小火煮15分鐘，將綠豆撈出，然後加入瓜皮和冰糖（酌情添加），大火煮沸，冷卻後即可食用。

荷葉

荷葉味苦性平，氣清香，善清暑邪以化濁。夏天沒胃口時可以自制荷葉粳米粥，或者用鮮荷葉包粳米蒸飯，也可以用鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕的良效。

荷葉粳米粥製作方法：荷葉洗凈放入砂鍋，添加清水適量。大火煮開後轉小火煎20分鐘左右，撈出荷葉留湯汁備用。粳米50克洗凈，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。

苦瓜

苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。

苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質，還有一種叫「多肽-P」的類似胰島素的物質，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。

苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，若配以溫中散寒、除濕開胃的食物，可起到制約苦瓜苦寒的作用。

茶

綠茶或花茶最適合夏季飲用，能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。

實踐證明，熱茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲，大量出汗後喝綠茶還可以幫助身體補充流失的鉀元素，提高耐熱能力。

蓮子芯

熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人。

可以取蓮子心2克，開水沖泡，當茶睡前飲用。

黃瓜

黃瓜爽口、清熱、解暑，還能增進食慾，夏天生吃解渴，燒黃瓜蛋湯也宜。

黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，有抗腫瘤作用；黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人有一定的輔助治療作用；黃瓜中的纖維素還可以促進人體腸道內腐敗物質的排出。

黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃。 黃瓜不宜高溫加熱，涼拌生吃最好。

菊花

清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸，還富含維生素及多種微量元素。沖泡菊花最為簡單，用量一般5~10克，水溫70℃左右為宜。

除了單獨泡飲外，菊花茶搭配其他葯食同源中藥一起沖泡有不同的功效。

菊花和金銀花搭配，可緩解風熱感冒初期癥狀，減輕咽喉腫痛、口瘡等；若和決明子搭配，可緩解眼目昏花、腫痛；若咽喉腫痛、干癢，菊花搭配胖大海可有效緩解；配枸杞補肝腎，加桑葉治感冒。

蜂蜜

據《本草綱目》記載，蜂蜜有「清熱、解毒、潤燥」等功效。早起後，喝一大杯溫蜂蜜水，有助於化解暑熱。

海帶

海帶有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多導致的體力透支。

海帶中含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，能消除附著在血管壁上的膽固醇，有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。

鴨肉

鴨為水禽，其性寒涼。鴨肉含豐富的蛋白質、多種維生素及礦物質，有滋陰養胃、利水消腫功效。

據中醫「熱者寒之」的治療原則，炎熱的夏季，若體內有熱，易上火，表現為低熱、虛弱、食少或水腫者，清燉鴨子，吃肉喝湯，有「清」與「補」的功效。

可用海帶燉鴨，既可增加營養，又可防暑祛熱，是夏季保健養生之佳肴。

海帶燉鴨做法：將鴨500克剁成小塊；水發海帶200克洗凈，切成菱形塊；鍋內放入涼水，將鴨塊下鍋，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥末、薑末、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉至鴨肉爛熟，再撒入鹽、味精拌勻即可。

白菜

白菜性平、味甘，有清熱除煩、養胃生津、利尿解毒的功效，尤其適宜脾胃虛弱或病後體虛者食用，並能防治便秘。

夏季做道涼拌白菜清淡爽口，也可以光吃白菜葉，把白菜梆榨成汁。剩下的渣滓，搗碎敷在臉上，具有清熱、解毒、消炎的功效，對痤瘡有很好的治療作用。

姜、醋

姜、醋不但能夠調味，還有殺菌功效。夏季吃冷盤時，適當加姜、醋、蒜，能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。（生命時報特約記者 何靜）

本期編輯：王曉晴

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