吃木耳的人，注意了！夏天這麼吃可能丟命，別怪沒提醒你！
你聽了一定很驚駭，然後理所當然地推斷：木耳一定是被人投毒，或是賣家所售過期發霉木耳中毒了。
但偏偏不是這樣，木耳是優質的，讓普通的木耳變成有毒的木耳僅僅是因為木耳泡發的時間太長了！
我們在家裡常吃的木耳雖然是干制的，但泡發起來也很方便。正常情況下，用常溫水泡發，最多1個小時即可完成，當然，如果泡發時忘記了，幾天之後才想起來吃，那對身體健康就極為不利了。
黑木耳泡好是營養，泡多是毒藥，到底是為什麼？
木耳泡久了有毒，這並不意味著木耳本身有毒，而是在長時間泡發的過程中，其中含有的細菌大量繁殖，使得木耳變質，大量的細菌毒素產生，這個時候再食用已經變質的木耳就可能引發中毒。
現在正值夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
注意！
木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，就不能再吃了！！
如果是不小心進食了已經泡了很久的木耳，身體沒有出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的時候一般無需過於擔心，相反，如果是出現了嘔吐、腹瀉等不適一定要及時就醫進行治療，要知道嚴重的可能會引起臟器衰竭，威脅生命安全。
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