舌尖上的等待：為了吃它，我等了足足二十天
雞蛋的吃法有很多種，但是記憶深處最好吃的還是母親腌制的咸雞蛋。選用細膩的沒有雜質的黃泥土作為腌制咸雞蛋的原料。
這種黃泥土最大的優點就是粘性比較好，手藝好的人甚至可以用它直接做出陶罐來。
腌制咸雞蛋的泥土不能太干，太乾沒有水分，則鹽進入不了雞蛋里，所以需要將黃泥土兌上適量的冷白開水。
攪拌的差不多時就可以加入適量的鹽，繼續攪拌均勻，使鹽和黃泥土充分的混合。
然後將新鮮的雞蛋放入到攪拌好的黃泥土裡。
將雞蛋的每一處都裹上黃泥土。
最後把裹好黃泥土的雞蛋拿出來，一個一個的擺放在罈子里，放在陰涼的地方，靜靜的等待時間的轉化。
為了吃上美味的咸雞蛋，我足足等了20天，為的就是讓雞蛋腌透，保證雞蛋裡面的蛋黃能夠出油，吃起來口感才會更好。
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