推薦：果仁香椿的家常做法
美容
06-24
食材明細
花生米1盤
香椿2把
蒜蓉適量
香醋2茶勺
白糖適量
色拉油適量
辣椒末適量
芝麻適量
蔥1段
花椒5粒
八角1個
胡蘿蔔絲適量
薑片2片
生抽1茶勺
鹽適量
清淡口味
拌工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
果仁香椿的做法步驟
1
準備好所需原料。
2
炒鍋放入清水，煮開後放入洗好的香椿焯水。瀝干切好備用。
3
炒鍋內涼鍋涼油放入花生米翻炒，油熱後花生米顏色稍微變深、發出香味即可用漏勺撈出。
4
馬上撒上少許鹽，拌勻晾涼。
5
炒花生米的油再次加熱至8分熱，其中一半倒入裝有辣椒片和芝麻的碗中，成為芝麻辣椒油，為涼拌菜提香。
6
另一半倒入裝有蔥段、薑片、花椒、八角的碗中，成為佐料油，使涼拌菜的味道層次更為豐富。
7
香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌勻，點綴少許胡蘿蔔絲。裝盤食用。
使用的廚具：不粘鍋
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