清爽涼拌菜,刮油減脂更易瘦身!
夏天就是這樣不期而至,或許很多人還沒有準備好,天氣就熱了起來。每到天熱,吃什麼就成了特別頭痛的事情,夏天清爽涼拌菜當然不能少,口感清脆,涼涼的超級舒服。而且熱量低,不怕長肉肉。
1、涼拌黃瓜
食材:黃瓜、鹽、蒜粒、黑醋、糖、麻油、紅辣椒
做法:
1.將黃瓜洗凈,切段,用刀背稍拍扁更入味
2.放少許鹽,蒜粒在大容器中抖勻,放入冰箱保溫1小時
3.將腌好的黃瓜拿出,倒出生出的水
4.再加黑醋,糖,麻油,拌勻即可
5.喜歡吃辣的可以加點辣椒絲
2、涼拌土豆絲
食材:土豆3顆、胡蘿蔔50克、香菜2根
調料:鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙
做法:
1.將土豆和胡蘿蔔分別去皮洗凈,香菜去根洗凈
2.將土豆,胡蘿蔔先切成薄片,再切成絲狀,香菜切碎
3.鍋內燒開一鍋水,放入土豆絲和胡蘿蔔絲
4.大火煮至水開撈起兩絲浸入涼開水中
5.將過涼後的土豆絲,胡蘿蔔絲撈起瀝干水份
6.放入大盆內加入香菜碎,鹽,雞精,糖,醋,芝麻香油,花椒油拌勻即可
3、涼拌金針菇芹菜
食材:金針菇、芹菜、胡蘿蔔、鹽、香油、辣椒油、生抽、蒜末、醋
做法:
1.金針菇洗凈瀝干水,芹菜去葉切斷洗凈,胡蘿蔔切洗凈切絲
2.鍋中放水煮沸,加少許鹽和植物油,分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水
3.全部焯水後放涼水中沖一下撈出
4.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中
5.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可
4、涼拌苦瓜
食材:苦瓜2根、紅彩椒半個、蔥半根、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油
做法:
1.苦瓜洗凈後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,將片好的苦瓜斜刀切成細絲
2.紅彩椒,大蔥切絲,將蒜末,生抽,糖,鹽,醋,香油混合均勻製成碗汁備用
3.鍋內做水,水開後放入一小勺鹽和少許油
4.下入苦瓜絲焯燙約15秒,撈出迅速用水沖涼後控干水分
5.放上紅椒絲和蔥絲,淋上調好的汁攪拌均勻即可
5、涼拌海帶絲
食材:干海帶45g、黃瓜半截、蒜頭一瓣、生抽2大勺、香醋2大勺、糖半小勺、香油一大勺、熟白芝麻一大勺、紅辣椒一個
做法:
1.將干海帶用清水浸泡一小時,泡發後洗凈瀝干
2.將海帶捲成圓筒狀,再切成細絲待用
3.將紅辣椒去籽切細絲,黃瓜去皮切細絲待用
4.燒一鍋開水,往水中加一小勺醋,把海帶絲放進去煮
5.水開後煮約3分鐘即可,撈出來浸在冰水中,冷卻後瀝干待用
6.將蒜頭壓成蒜蓉,放入一個大碗中,再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻
7.倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻,加入熟的白芝麻,徹底拌勻即可
6、韭菜拌豆芽
食材:韭菜120克、豆芽200克、辣椒1條、姜20公克、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙
做法:
1.將韭菜洗凈切段,放沸水中燙一下撈出
2.豆芽菜去頭尾洗凈;辣椒去籽、姜去皮切絲
3.豆芽也放入沸水中焯燙後撈出過涼水
4.將所有調味料調成醬汁備用
5.將韭菜、豆芽菜、辣椒絲倒入熟食碗中
6.加入醬汁一起調拌均勻入味即可
7、涼拌秋葵
食材:秋葵150克、蕃茄 1/2顆、洋蔥50克、辣椒1/2條、香菜少許、檸檬1顆、花生油適量、鹽少許
做法:
1.將秋葵去蒂頭的硬邊洗凈備用
2.洋蔥去皮切末;蕃茄洗凈去蒂切丁
3.將辣椒、香菜洗凈切細;檸檬擠汁備用
4.煮滾一鍋水後,加鹽與少量油於沸水中
5.把秋葵放入汆燙至翠綠,撈起放入冰水中泡涼,瀝干備用
6.將所有食材,放入碗中加橄欖油、鹽混和均勻
7.秋葵擺盤後淋上蕃茄油醋醬即可
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