香辣小龍蝦，自己動手，乾淨美味
材料：小龍蝦800克，大蔥1棵，姜6片，蒜10瓣，小米辣椒?10個，干辣椒12個，青椒1個，芹菜1根，洋蔥半個，八角4個，香葉4片，花椒1小把，桂皮1塊，生抽20克，老抽10克，鹽10克，啤酒1聽
1、龍蝦買回來用清水泡1個小時以上，期間要多換幾次水。泡出來的水都是渾濁的。
2、用牙刷把龍蝦刷刷刷，一邊沖水一邊刷，到處都要仔細刷。然後把蝦腸抽掉（有黑色的，有藍色的，真的很臟，外面吃應該都不會把蝦腸抽掉吧）抽蝦腸，拉住尾巴中間那一片就抽出來了，很簡單！抽好過後再把龍蝦反覆用水沖幾次，知道衝出來的水是清澈的就ok啦！
3、把各種調料洗好，該切的切好備用。
4、鍋里放油，下蔥姜蒜，紅椒，花椒，八角，香葉，桂皮爆香。
5、把龍蝦到進去翻炒，炒到龍蝦全部變成紅色，倒一聽啤酒，放入生抽，老抽，鹽蓋鍋蓋中火燒20分鐘左右。
6、放入青椒，芹菜，洋蔥繼續燒5到10分鐘（這是可能湯汁已經燒乾了，可以加一杯溫水進去）
7、湯汁完全收干，轉盤撒上蔥花就完成啦！
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