又是一年荔枝季，嶺南土著帶你走進荔枝園，教你如何挑選荔枝

筆者是土生土長的嶺南人。那次去北方工作，順手帶了一箱自家的剛剛摘下的新鮮荔枝，坐火車不到24小時到達目的地，還在保鮮期。新同事們說：這是我們吃過的最好吃的荔枝。從那時候起，我才知道，原來荔枝是我們的特產，因為保鮮不易，在北方很搶手。

荔枝樹

在我們這，荔枝樹就好比常見的綠化樹一樣，不僅存在於專門的果園裡，也是用來裝飾道路兩旁的風景樹，每年夏季荔枝成熟時，漫山遍野的一片紅，很好看，但是對於本地人而言，沒多大吸引力。我記得小時候外面的果販子來村裡收果，村民嫌價格太低，沒成交，而家家戶戶都有自家的果樹，根本吃不完，最後的結果，就是讓它們白白爛在樹上。現在想想，真是造孽啊。

荔枝園

我們這邊種植的主要品種是黑葉、桂味、糯米糍和妃子笑，個人認為這幾種也是最好吃，味道最好的，尤其是桂味和妃子笑，裡面的核都是小核，肉多，味甜。黑葉是大核的，但是味道也不差。糯米糍介於黑葉與桂味之間。

荔枝中的極品

如何挑選哪些果子好吃？只要看果皮紋路，比如上圖，表層凹凸不平，有釘刺，條理紋路很清晰，呈山峰狀。個頭不算太大，中等，核非常小，肉嫩鮮美，很甜，吃完一顆會忍不住一直吃下去。

妃子笑

妃子笑，著名品牌了，以前在北方見過有小販，什麼品種都掛個「妃子笑」的牌子，欺騙沒見過的消費者。妃子笑果皮粉綠相間，顏色對比明顯，個頭相對其他品種會顯得長一些，頭小尾大。

早荔

荔枝高產，在很多主幹上也會長果，但是這類果並不好吃，因為它們長在樹蔭下，得不到太陽的照射，荔枝是需要光照才會甜的水果。如何區分？看顏色，越紅越好，顏色淺的，一定不如顏色紅的好吃。在我們那，一般只分「早荔」和「晚荔」，早荔不如晚荔。最好吃的荔枝，是在6月下旬上市的那一批，往前的和往後的都比不上這個時間段的。

樹上的荔枝

荔枝易上火，身為嶺南土著，每年夏天都在火熱中度過，也是痛並快樂著。另外提醒一句，荔枝不易保鮮，根據我的經驗，摘下24小時內口感最佳，超過24小時（第二天），味道明顯比不上頭天了。現在做生鮮電商的很多，如果你家比較偏遠，不能保證48小時到達，建議還是去當地超市買比較划算。

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