遇到這樣的木耳千萬別買,輕則中毒重則致癌!
遇到這樣的木耳千萬別買,輕則中毒重則致癌!
不少商家為了增加黑木耳的重量,牟取更高的利潤,會把它浸泡在硫酸鎂溶液中進行二次加工。讓我們用實驗說話!
1、首先來看看,硫酸鎂是否真的能給黑木耳增重。
250g硫酸鎂粉末,在清水中完全溶解後,放入500g枯燥黑木耳。三十分鐘後,將充沛浸泡已經發脹的黑木耳,取出來暴晒。比及木耳完全枯燥後,再次稱重,發現重量添加到了700g,足足添加了40%。
所以,答案是必定的,吸溶性強的黑木耳能夠吸收硫酸鎂。
2、能吸收不代表市面上就必定存在,我們再來檢查一下。
在乾貨批發市場上隨機買了三份黑木耳:1號(90元/kg)、2號(70元/kg)、3號(50元/kg)。
泡發取樣,在三份樣品中分別滴入氯化鋇試劑以後,3號樣品中呈現了白色沉積。(鋇離子+硫酸根離子生成了硫酸鋇沉積)。這就說明,3號樣品中含有硫酸鎂。
硫酸鎂在醫學上通常被用作導泄藥物,攝入多了會引起拉肚子等不適。而有些黑心商家乃至添加工業硫酸鎂,會有鉛、汞等重金屬的殘留。小孩吃多了,會影響智力發育。此外,為了使木耳形狀愈加誘人,避免浸泡後蛻變,一些商販還會參加防腐劑和定型劑等,危害程度更大。
這些二次加工的木耳,看上去個頭更大也更肥厚,可以冒充優質木耳,欺騙消費者。不過,只要擦亮眼睛,還是很容易分辨的。
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