教你怎麼自製豆腐腦，在家就能做

豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

配料:黃豆100克,水1000毫升,內酯3克。

黃豆，溫水泡6個小時左右。

放入手動榨汁機打成豆漿。

打好的豆漿，過濾一下煮開，熬幾分鐘。

內酯加30毫升溫水，化開。

煮好的豆漿撇去浮末，涼85°左右，倒入內酯攪拌幾下，加蓋保溫，等待20分鐘後，豆腐腦就做好了。

製作好的豆腐腦。

澆上自己愛吃的配料。

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