【寶寶早餐食譜】早餐食譜大全_早餐吃什麼好

早飯與頭天晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上，如果不及時進早餐，大腦處於飢餓狀態。因此寶寶早餐食譜應該種類豐富，而且應該加入蔬菜和水果，而剩飯菜、油條、零食等不適合作為寶寶早餐。

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寶寶不吃早餐危害大

早飯與頭天晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上，如果不及時進早餐，大腦處於飢餓狀態。以這樣的狀態去上課，會精神不振，學習能力下降。研究表明，不吃早飯的孩子上第二節課的時候就開始出現注意力不集中、有小動作等現象，他們往往腦功能降低，學習效率下降，被誤認為是多動症。而且早飯沒吃，中午就會大量進食，這樣會使胃壁一下子處於緊張狀態，時間久了易生胃病。

長期不吃早餐易使人發胖。早飯與午飯相隔時間過長，大腦不斷受到飢餓信號的刺激，使人產生空腹感。這樣，中午吃進的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由於吃得過多，食物消化後多餘的糖分大量進入血液，容易形成脂肪。

空腹的時候，人體內膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結石。長期下去，人體內的平衡系統遭到破壞，容易導致貧血和營養不良。

因此，父母一定不要輕視早餐。早餐要定時定量，給孩子規定起床時間，父母要及時給孩子準備早餐，還要保證早餐質量。因為人在早晨剛起床的時候，往往食慾不佳，父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結構，還要注意準備質量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要儘力做到豐富，不能只喝牛奶和豆漿，還要配上蔬菜、穀類和蛋類等食品。

好的早餐一定要有一些穀類食物，如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等，而且要各種穀類食物搭配，粗細搭配。穀類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。

好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。

好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。

好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食慾。

早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量澱粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降;另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

這些早餐千萬不能給寶寶吃

剩飯菜早餐

剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害，因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃。

西式早餐

這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。如果選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。

油條早餐

食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

零食早餐

零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。

運動早餐

為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早點給孩子，然後，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。而且，路邊攤食品衛生難以保證。

營養早餐該怎麼吃？

1、每天必須吃早餐

一頓營養均衡的早餐每天就能滿足孩子30%的能量，作為孩子的父母一定要足夠重視早餐對孩子的重要性，必須堅持每天吃早餐。如果早餐營養攝取不夠，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，一上午都無精打采，對健康發育極為不利。而對於正處在生長發育期的孩子來說，搭配合理、營養豐富的早餐才能應對一上午學習的挑戰。

2、營養早餐種類豐富

一頓營養早餐應該包括4種以上的食物，不僅要有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還需要維生素和礦物質。早餐種類少，結構不合理不僅影響健康和發育，還可能造成記憶力降低、 肥胖、腸胃疾病等問題。

3、加入蔬菜和水果

作為常被學生和家長所忽視的水果和蔬菜恰恰是維生素C、膳食纖維的主要來源，而中國學生這些營養元素的攝入明顯存在不足。補充維生素C、膳食纖維等營養素能幫助小學生減少肥胖問題，促進消化，防止便秘，讓孩子更有活力。

4、延長早餐就餐時間

細嚼慢咽的早餐習慣更有助於營養的吸收。

數款營養早餐的做法

套餐一：青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果

組成：青菜火腿蛋餅1個，餅乾酸奶1杯，蘋果半個。

做法：

1.將雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

3.餅乾切小丁，與酸奶攪拌即成。

解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口;餅乾酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。

套餐二：菜肉餛飩+蛋煎麵包+橙

組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，橙子半個。

做法：

1.蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2.餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

3.鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

4.雞蛋1個打散。

5.鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

解析：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎麵包色澤金黃，味道香甜，鬆軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。

套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治

組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。

做法：

1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2.將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開後，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

3.準備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。

4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

5.在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片麵包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片麵包，擺上火腿片，蓋上另一片麵包，對角切。

解析：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。

寶寶一周早餐食譜推薦

星期一

牛奶1袋(227克)，加營養穀物早餐1袋(30克)，麵包75克、草莓醬15克、乳酪1片(15克)。

星期二

牛奶1袋(227克)，加花捲1個(50克)，蛋糕1塊(25克)、梨1個(50克)。

星期三

酸奶1瓶(200克)，加蛋餅1個(雞蛋1個加75克麵粉)，蘋果半個至1個(50克)。

星期四

牛奶1袋(227克)，加營養穀物早餐1袋(30克)，肉包子1～3個(50克)、香蕉1根(100克)。

星期五

牛奶1袋(227克)，加麵包兩片(50克)，生菜兩葉、雞胸脯肉20克、煎餅1個(50克)、橘子1個(50克)。

星期六

粳米粥1碗(100克)，加煎蛋1個(40克)、菜包(燒麥也可)1個(25～50克)、酸奶1瓶(200克)。

星期日

牛奶1袋(227克)，加營養穀物早餐1袋(30克)、火腿腸25克、麵包兩片(50克)、香蕉1根(100克)。

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