雞蛋和電飯煲搭配就可以做出此等美食？媽媽再也不擔心我的早餐！

蛋糕這種東西，上至老人、下至小孩，每個年齡群里都有它的忠實粉絲，對它保持著一定的喜愛和熱情，總是時不時地就想要吃蛋糕。但是，蛋糕一般得到甜品店買啊，這就很不方便了；而且外面做的蛋糕一般含糖量高，經常吃也對身體不好！可是又真的很想吃，那怎麼辦呢？好的，小編又來送食譜了---家庭版蛋糕。快來學習一下吧。

用料：

雞蛋4個；低筋麵粉100g；玉米油50ml；牛奶45ml；白糖70g；白醋 幾滴即可。

步驟：

1、稱好各種原材料，準備就緒。

2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別裝在兩個盆子里。打發蛋白的盆子一定要無水無油，蛋白裡面不能摻有蛋黃，不然都會影響打發。

3、用蛋抽打散蛋黃。

4、用這種普通的湯匙從稱好的白糖中舀兩勺，放進打散的蛋黃中，攪拌均勻，打到微微發白即可，不用完全打發。

5、加進45ml牛奶，攪拌均勻；接著在加進50ml油，要用無色無味的油，要攪拌均勻，不能油水分離。

6、將稱好的低筋麵粉篩入蛋黃液中，過篩的麵粉做出的蛋糕口感才會好，不會有顆粒.這裡提議下，如果沒有低筋麵粉，可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，4:1的比例，麵粉4，玉米澱粉1，也就是麵粉80g，玉米澱粉20g。

7、用刮刀攪拌，不能劃圈，不然會造成麵粉起筋。攪拌時要畫十字，或者像炒菜一樣上下翻。攪拌好的樣子沒有顆粒，十分光亮，攪勻了就不要再攪拌了。

8、開始打發蛋白，倒幾滴白醋，這是為了穩定蛋白打發的結果，剩下的糖都倒進蛋白中，最好是在打發的過程中分三次倒入。可用電動打蛋器打發，如果沒有則用蛋抽，但是注意蛋抽也一定要無水無油，沒有蛋黃，打發的時候要保持一個方向，不能換方向打。

9、接著在電飯煲的鍋內膽塗上薄薄一層油，這是為了防止蛋糕沾底，也不要太多，會焦的。

10、把塗好油的內膽放進電飯鍋加熱，按下加熱鍵。

11、趁加熱電飯鍋的時間，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，也是按照畫十字的手法或者像炒菜一樣的上下翻，不能畫圈圈，會消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然攪拌不均勻。

12、攪拌好時內膽也預熱好了，加熱跳到保溫就是加熱好了。這時候把蛋糕液倒進去，表面稍微胡下就好了，然後蓋上蓋子悶20分鐘；時間到了，再按一次加熱鍵，這時候開始計時40分鐘。所以從蛋糕液倒進電飯煲開始算，直到做好，一共需要1個小時，中途一定要忍住，不能打開電飯煲看，切記！

13、Ok，時間到，出爐，將鍋倒扣晾涼，然後脫模切塊，就可以吃到美味健康的蛋糕啦！

假如學會在家做蛋糕，那我們就可以隨時隨地吃到蛋糕。並且，對於老人和小孩等特殊群體，有時候特別嘴饞又需要注意飲食的，在家做蛋糕還可以控制用料什麼的，做出更健康美味的蛋糕哦！何樂而不為呢？快學習起來吧。

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