蘿蔔葉、冬瓜籽，你扔掉的其實是「營養高手」！

現代人的飲食都講究一個「精」字，不僅精白米面是主食，吃東西也選擇最「精華」的。但是很多人都不知道，蔬菜水果中一些被丟掉的、不起眼的部分，其實有更加意想不到的功效，讓我們一起來看看吧。

蔬菜葉是營養「寶庫」

1.蘿蔔葉

蘿蔔葉富含維生素A，可以很好補充皮膚、眼睛所需營養，而且蘿蔔葉的維C含量也不低，不僅可以預防皮膚老化，阻止黑色素形成，還可以預防動脈硬化。

葉子中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防治便秘。

蘿蔔葉可以用來煮湯，方法很簡單：把葉子切碎，在沸水中汆一下；倒入打好的蛋液，加入鹽調味即可。

2.芹菜葉

芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。

而且芹菜葉也含有一定的維生素C、維生素E。

在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應洗凈整株烹飪。

瓜果籽滋潤肌膚

1.南瓜籽

南瓜籽中含鋅以及一種固醇類物質，能夠有效減少前列腺病變的風險。

另外，南瓜籽中還含有亞油酸和植物性蛋白，對調節血脂和血糖也有一定作用。

南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃。

2.冬瓜籽

美容養顏是冬瓜籽的主要功效之一，它含大量的亞油酸和植物油脂，可以滋養皮膚，加快皮膚新陳代謝。

此外，冬瓜籽含有的皂甙、瓜氨酸、油酸等物質進入人體後，可以降低血液中的膽固醇含量

烹飪冬瓜時，建議別挖掉籽，另外，冬瓜也可以炒著當瓜子吃。

蔬菜根幫助排毒

1.蔥根

蔥根中含大蒜素，可以殺菌抗氧化，對預防腸道、呼吸道感染也有一定的功效，而且還能預防感冒。

蔥根可以和鱸魚熬湯，做法是：

·先將鱸魚洗凈、切塊，蔥根泡水洗凈；

·將鍋中水燒開，煮沸後加入蔥根，約煮5分鐘；

·放入鱸魚塊和薑絲，轉為小火燉煮10分鐘即可。

2.菠菜根

菠菜根含有鐵、維A、維C、維K，菠菜連根吃可以增強體力、排毒養顏。

因為菠菜根膳食纖維含量豐富，所以不易煮熟，我們可以這麼處理：

煮開一鍋水，先將根部放進去煮30秒，然後再把其他菠菜放到沸水裡。這樣就可以吃到口感一致的菠菜了。

蔬果皮抗氧化

1.蘿蔔皮

蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。

平時既可以連皮一起吃，也可將蘿蔔皮涼拌，做法是：

·將蘿蔔反覆搓洗，去除頭部和根部；

·將蘿蔔皮切成絲；

·放入碗中，撒上鹽腌制15分鐘左右；

·然後加入醋和糖拌勻；

·在鍋中加適量油，加入花椒爆香，再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。

2.蘋果皮

將近一半的維C都藏在緊貼蘋果皮的那層果肉中，如果將果皮削去，這部位的果肉自然也會被削去一些。

另外，蘋果皮中還含大量的不可溶性纖維素，可以預防便秘。

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