為了能做出一桌美食，還是趕快收藏了這幾道菜譜吧

香菇炒羊肉絲

材料：干香菇100克、羊肉200克、澱粉(1茶勺)、姜(3克)、青椒(1個)、紅椒(1個)、植物油(適量)、食鹽(5克)、醬油(3茶勺)、味精(2克)、香油(1茶勺)、胡椒粉(3克)

做法：1、把干香菇用熱水泡泡2小時清洗乾淨切片

2、辣椒洗凈切塊，姜切末

3、羊肉切絲，用澱粉、頭道醬油、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻腌制3分鐘左右

4、熱鍋涼油，油熱6成下羊肉絲翻炒均勻變色撈起

5、再次熱鍋涼油，油熱7成，下薑末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均勻

6、加鹽把香菇翻炒出水分

7、加羊肉絲，倒入醬油翻炒均勻，加味精翻炒均勻即可

紅油鴨血

材料： 鴨血 一盒、蒜瓣、青蒜、郫縣豆瓣、生抽、鹽、青椒；

做法：1.鴨血洗凈切片，蒜切片，青蒜切段備用；鍋中倒入開水放鹽，燒開；

2.倒入鴨血翻動十幾秒撈出控水；鍋中倒油燒熱，下入蒜瓣煸炒；

3.放入一勺郫縣豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鴨血快速翻炒，倒入少許生抽（根據個人口味）；

4.放少量鹽（因為已經加了豆瓣醬和生抽，鹽也可以省略）撒上備好的青蒜段翻炒均勻，出鍋；

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜、皮蛋、紅彩椒、鹽、蔥姜蒜、高湯、水澱粉、蘑菇

做法：1、蒸熟松花蛋，涼後切成丁

2、娃娃菜洗凈，1劈4段；紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用，蘑菇撕成小條

3、蔥姜蒜切碎熗鍋、變色加入高湯燒開

4、開鍋後加娃娃菜、皮蛋丁

5、煮到娃娃菜變軟撈出菜

6、湯中加入紅椒丁，蘑菇條繼續煮

7、熟後加鹽，加水澱粉勾芡淋在娃娃菜上即可

尖椒皮蛋

材料：皮蛋4個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油

做法：1、皮蛋切瓣，擺盤

2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蚝油，生抽，老抽少許，帶點顏色

3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上

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