何以解憂？大口吃肉

肉食者鄙，鄙就鄙唄，誰怕誰啊？

中學語文課本里被樹了典型的古今英雄人物，有一個我頂不佩服，乃是「一鼓作氣」這個成語的發明人曹劌。主要原因是哥們出場第一句話，就是「肉食者鄙，未能遠謀」。

姆們愛吃肉的招你惹你了，幹嘛一上來就甩張嫌棄臉？

GIF/1.0M

早些年上台拿衣服的我，還以為這是地命海心的曹同學吃不著葡萄說葡萄酸，總想著引用進化論的觀點反駁一下，能經常吃肉——尤其是香噴噴的炭火烤肉——才是智人大腦容量迅速增大、成為「有智慧的人」的關鍵啊。後來看了點兒考據文章，才發現，原來根本就搞錯了曹劌的主角人設——人家是周文王第六子曹叔振鐸之後，根正苗紅有封地的官二代，一天吃八頓肉都不成問題。所以這場戲的正解呢，應當比照也曾被收入語文課本的毛姆小說《午餐》來看：吃白食的富太太一邊兒品著魚子醬配蘆筍一邊給生怕買不起單又要裝大方的窮作家上課——為什麼你懂得許多道理，依然過不好這一生？就是因為便宜的羊肉吃太多！

之所以想起這個茬兒，由頭是發表在《美國科學院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上的一項新研究。在這篇名為「營養對社會決策的影響」（Impact of nutrition on social decision making）的論文中，以德國呂貝克大學心理學係為首的研究小組給出了一個跟曹劌同學遙相唱和的結論：面對明顯不公平的交易，吃高碳水化合物早餐的那些人要比吃高蛋白質早餐的人更容易加以拒絕，哪怕這樣做會令眼前的自身利益受損。

GIF/843K

換言之，在曹劌同學生活的春秋時代，因為齊國和魯國的上層階級沾親帶故、打斷骨頭連著皮，雖然明知道剛上位的齊桓公要稱霸、有理沒理也要找個借口敲打一下鄰居立立威，但頓頓少不了肉蛋奶的魯國貴族呢，就不像返璞歸真拜Vegan的曹劌那樣，那麼容易堅決地說出「可以一戰」的台詞。而切換到今天的職場上，遇到光鼓勵加班不提加班費啦，年初說好的季度獎眼看都7月份了還沒影兒啦這種事，拿肉蛋吐司配拿鐵當早餐的白領就算心裡再怎麼罵娘，多半還是會看在房貸車貸的份兒上忍了，可拿大餅油條小米粥鹹菜當早餐還是買不起學區房的主兒呢，保不齊就會一拍桌子：老子寧可把自己搭上，也要跟你們丫拼了！

研究者指出，其中的奧妙，或許與酪氨酸相關。一看這名字，聰明的吃瓜群眾或許已經猜到，它跟乳酪應該有著不解的淵源——為其命名的19世紀德國化學家李比希，正是從乳酪中發現了這種對人體正常運作極其重要、尤其是對大腦多巴胺合成必不可少的氨基酸。有意思的是，此前的研究顯示，酪氨酸有種十分神奇的能力：當一個人處於正常狀態下時，多點兒少點兒酪氨酸其實對情緒和認知的影響並不大，但在你很冷啦、很累啦、很困啦、壓力很大沒人理解啦、形影相弔沒人疼啦的時候，補充酪氨酸卻能夠激活大腦的獎勵中樞，中和壓力激素的負面影響，讓你覺得日子還沒那麼絕望，壓力山大·月光·窮忙式的人生還能繼續往下扛。

但在針對87名大學生志願者和24名對照者的試驗中，呂貝克大學的研究人員卻發現，那些早餐以碳水化合物為主的人，體內的酪氨酸顯著低於那些早餐以肉蛋奶類高蛋白質食物為主的對照組。而恰恰是這些人，在被要求玩一款顯失公平的網路遊戲時，更容易做出寧可自己一分錢也拿不到、但也要讓企圖佔便宜的對手兩手空空的決定，而不是分一杯羹我看也行。

要是按照一百多年前另外兩個德國人的觀點，這倒絕對是有「遠謀」的標誌——「無產者失去的只是鎖鏈，獲得的將是整個世界！」不過呢，不光歷史是個小姑娘，科學也一樣，「好比一塊大理石到了我們手裡，由我們雕成什麼像」。至少在愛吃肉又愛和平的我看來，沒有曹劌的自帶祖先光環、又沒有充分的科學證據支持以前，咱還是別隨隨便便跟肉過不去了。Vegan是那麼好當的嗎？生活已經如此艱難，誰也甭想動我的紅燒牛腩。能用一桶炸雞暫時解決的中年危機，幹嘛非讓人對著沒滋沒味的白飯青菜只想起義？——吃點兒肉就一定不健康不高尚？誰吃豬頭肉還不配盤兒拍黃瓜呢？

GIF/1.4M

話說回來，把反對肉食者的曹劌寫得十足偉光正的左丘明，自己可就未必不愛吃肉——多半還像《紅樓夢》里史大妹妹形容的，「腥的膻的大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。」不然他的故里所在，怎麼會古稱「肥子國」、今曰「肥城」呢？

而在發現了經常吃乳酪和肉湯的富人身體倍兒棒、精神煥發之後，您猜猜愛吃肉的李比希男爵幹了點兒啥呢？他和他的學生研製出了可溶性的磷肥，極大的提高了農業產量，令曾經在歐洲頻繁爆發的饑荒在19世紀後半葉後幾乎絕跡，以往只有貴族才能日常享用的肉蛋奶，也得以走入平常百姓家。照我說，假如諾貝爾獎能追認的話，李比希至少有資格競爭兩項——化學獎和和平獎。

GIF/582K

更何況，肉食者鄙，鄙就鄙唄，誰怕誰啊！按照《周禮》的說法，五百家為鄙。吃塊肉的功夫，就成了五百強，你還想怎樣啊？

（本文圖片來自網路）

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！